Do-it-yourself grătar de grătar vertical

Deși un fel de mâncare precum kebabul de shish este de origine orientală, toți adorăm pur și simplu carnea gătită în acest fel, fără să știm măcar în ce țară se află. Da, și este dificil de determinat, deoarece practic în fiecare dintre țările vorbitoare turcice există un nume consonant pentru acest fel de mâncare.

Se poate spune un singur lucru: pentru pregătirea lui, este necesar un grătar. Numele inventatorului său este, de asemenea, necunoscut. Știm doar că cărbunii ar trebui să fie în partea de jos, iar carnea ar trebui așezată deasupra lor. Dar popularul „stângaci” A. P. Loginov a luat și a respins acest axiom, inventând un brazier vertical. Pentru ce? Doar soția sa - un susținător de mâncare sănătoasă și, conform unor informații, mâncarea gătită la foc deschis, dăunează organismului.

Caracteristici ale grătarului vertical

Indiferent de aspectul lor, toate gratarele clasice funcționează după următorul principiu: bucățile de carne sunt așezate pe cărbuni pe frigarui. Topirea grăsimii cade pe cărbuni fierbinți și satura fumul cu benzopiren. Este un cancerigen foarte puternic care dăunează organismului.

O caracteristică a designului vertical al grătarului este că, cu acest aranjament, fumul nu impregnează bucățile de carne.

Extern, acest brazier arată ca o cutie, în interiorul căreia este instalată o rețea pentru combustibil. Fumul împreună cu substanțele nocive, care cresc vertical în sus, nu intră în contact cu carnea. Pinioanele în sine sunt centrate în jurul tigaiei de prăjire.

Datorită unei anumite distanțe de cărbune, carnea este prăjită pe partea care este direct întoarsă la prăjitură.

Nu numai lemn de foc poate fi folosit ca combustibil, ci și cărbune finit.

Pinioanele sunt instalate în elemente de fixare care sunt pe pereții laterali. Grătarul îi protejează de contactul cu combustibilul. Deasupra broilerului puteți așeza platforma, instalați o ceainică sau o tigaie pe ea și combinați pregătirea a două feluri de mâncare.

Partea inferioară a structurii este sub formă de grătar. Pe acesta se află combustibilul (lemn de foc sau cărbuni). Dimensiunile celulelor nu ar trebui să permită căderea cărbunelui. Doar cenușa are o astfel de oportunitate.

În tavă este instalată o tavă de picurare.

Ajutor! Deoarece carnea este afectată de căldură și aer cald, procesul de gătire nu durează foarte mult timp, iar carnea în sine este prăjită uniform.

Scurgerea de grăsime se acumulează în tigaie. Din această cauză, acesta nu arde, funinginea și fumul nu se formează din ea. Carnea are o aromă caracteristică pentru acest fel de mâncare, iar suprafața grătarului nu este acoperită cu funingine.

Spre deosebire de brazierul orizontal, acest aranjament are o serie de calități pozitive:

  1. Siguranța vasului finisat. Datorită designului grătarului, este posibilă amenajarea cărnii la contactul cu focul, ceea ce împiedică pătrunderea fumului în produs. În ciuda faptului că carnea este departe de cărbune, efectul prăjirii este destul de mare, indiferent de cantitatea de cărbune. Carnea este gătită de căldura care provine din coca și fumul.
  2. Capacitate crescută. Designul special al unui brazier permite fixarea frigarorilor dintr-o dată din toate direcțiile. Dacă prăjirea este mare, este posibil să se încarce simultan până la șapte kilograme de carne.
  3. Versatilitate. În același timp, puteți găti mai multe feluri de mâncare: direct kebabs, iar pe platforma instalată deasupra puteți găti altele.
  4. Unicitatea designului. Plăcile pentru instalarea pinioanelor au caneluri speciale care vă permit să schimbați distanța față de brațier.
  5. Securitatea la incendiu. Carbunii sunt separați de produs printr-o grilă, ceea ce exclude posibilitatea mutării focului către obiectele vecine.

DIY gratar vertical

Dacă aveți anumite abilități, timp liber și locul în care va fi desfășurată lucrarea, un design similar poate fi realizat independent. În același timp, un astfel de brazier neobișnuit nu va necesita educație inginerească, dar capacitatea de a lucra cu polizoare unghiulare și sudare nu va fi de prisos.

Versiune închisă

Pentru muncă, puteți utiliza o varietate de materiale. Fonta - Este rezistentă la uzură, dar este dificil de manipulat. Oțelul zincat arată frumos, dar când temperatura devine foarte ridicată, poate emite substanțe nocive. Cu toate acestea, este puțin probabil să se realizeze o astfel de încălzire în timp ce prăjiți kebab-urile. Cel mai frecvent este oțelul inoxidabil. Mulți producători recunoaște-o ca fiind cel mai potrivit material, deoarece nu se teme de salturile de temperatură. Mai jos este prezentată schema numărul 1.

Munca ar trebui să înceapă cu pregătirea desenului. Acest lucru va evita erorile de mărime și va calcula corect proporțiile. Partile laterale ale cutiei exterioare sunt cele mai bine trapezoidale. Grosimea oțelului poate fi de la doi la patru milimetri. Dar un interval de la trei la cinci milimetri va fi mai corect.

Metalul subțire este supus deformării și va arde complet în trei ani de utilizare. Este bine utilizat pentru a dezvolta un brazier compact, portabil. Oțelul gros face structura grea, dar crește rezistența și prelungește durata de viață de până la zece ani sau mai mult.

Taierea în partea inferioară și având o extensie în partea superioară a designului face posibilă instalarea rapidă a pinioanelor. Da, și observați procesul de gătit va fi mult mai ușor. Un punct important al acestei opțiuni de proiectare este economisirea materialelor combustibile. Trebuie să sudați părțile la un unghi de șaptezeci și cinci de grade.

Atenție! Înălțimea fiecărei părți ar trebui să vă permită să setați frigarui la toată lungimea, începând de la mâner și terminând cu vârful. Înțepăturile trebuie să se sprijine pe partea inferioară sau trebuie să fie prevăzute găuri.

Pentru a menține frigarui, benzile sunt sudate de-a lungul perimetrului părții superioare. Puteți îndoi marginile cutiei pentru a realiza sloturi în care vor fi amplasate frigarui. Distanța dintre fante trebuie să fie de cel puțin șase centimetri. Dacă sloturile sunt suficient de mari - acest lucru vă va permite să reglați distanța dintre friteuza și frigarui. Mai jos este schema №2.

În procesul de gătit, frigaruiile pot fi schimbate. Cele pe care carnea este mai puțin prăjită, situate mai aproape de centru și unde a ajuns deja la starea - în colțuri. Cert este că căldura din grătar este distribuită inegal. În partea centrală este mai puternic și mai slab în colțuri.

Colectarea cutiei este doar o parte din poveste. De asemenea, este necesar să se realizeze o grilă în care să fie încărcate materialele combustibile. Ar trebui să fie amplasat în centru. Mărimile celulelor trebuie să fie astfel încât cărbunii să nu cadă și mișcarea fluxului de aer să nu fie împiedicată.

Înălțimea părții de combustibil a brazierului trebuie să se potrivească cu cutia și să aibă proporții egale cu aceasta. Dar dimensiunea ar trebui să fie mai mică de jumătate. Carcasa exterioară de la „căsuța de foc” trebuie să fie la o distanță de cel puțin douăzeci de centimetri.

Atenție! Grătarul trebuie să se ridice deasupra solului la un nivel convenabil să lucreze cu el.

Spre deosebire de oțel inoxidabil, metalul obișnuit trebuie vopsit. Și dacă ați ales un astfel de material pentru designul dvs., atunci nu vă lăsați să aplicați lac acrilic, care este capabil să reziste la umiditate.

Dacă produsul nu este vopsit, atunci foarte curând se va forma rugină pe el, nu va servi mult timp. Nu are sens să pictezi suprafața interioară, deoarece nici o vopsea nu poate rezista la căldură extremă, dar suprafețele exterioare sunt necesare. Acest lucru va proteja împotriva coroziunii și va permite structurii să arate organic în orice spațiu înconjurător. Vopseaua trebuie să fie ecologică și rezistentă la căldură.

Opțiune deschisă

Este posibil ca grătarele verticale să nu aibă o carcasă externă. Este mai bine să faceți o astfel de construcție pliabilă, astfel încât să o puteți lua cu voi la un picnic. Partea centrală, ca și în versiunea închisă, este destinată combustibilului. Doar că este necesar să fixați cureaua cu caneluri pentru instalarea pinioanelor.

Pinioanele de pe aceste șipci vor fi aranjate într-un mod clasic - pe orizontală. Dar siguranța grătarului va fi păstrată. Focul este departe de carne și nu direct sub el. Un astfel de design poate fi fie cu o singură față, fie pe două fețe. Rotiți frigarui mai des, astfel încât carnea să fie prăjită uniform pe toate părțile. Schema numărul 3.

Ajutor! Distribuția neuniformă a temperaturii într-un astfel de grătar poate fi un avantaj suplimentar. În colțuri așezăm pește sau legume, iar în partea centrală - carne.

Dezavantajul acestui grătar este o procedură de gătit mai lungă. La urma urmei, cărbunii sunt departe de produs. Da, și puterea obișnuinței joacă un rol. Mulți iubitori de kebab vor fi împotriva acestui design. Ce grătar fără ceață ?!

Urmărește videoclipul: HOW TO BUILD A BARREL BBQSMOKER PART 1 (Martie 2024).

Lasă Un Comentariu