Cum să ascuți un cuțit ceramic

Majoritatea utilizatorilor care preferă cuțitele ceramice le aleg pentru comoditate, o lamă ascuțită și absența nevoii de ascuțire frecventă. Acest tip de cuțit este tăiat mai lent decât omologii săi cu o bandă metalică pentru tăiere.

Reguli pentru ascuțirea unui cuțit ceramic

Ceramica necesită un tratament atent, datorită posibilității de cipuri, după care este imposibil să restaurați lama. Cuțitul din ceramică nu poate fi folosit pentru tocat gheață sau alimente congelate în congelator. De asemenea, nu rezistă la aplecările care pot apărea, de exemplu, la deschiderea conservelor.

În ciuda lipsei de ascuțire frecventă, apare totuși din când în când. De regulă, acest lucru se întâmplă de 1-2 ori pe an. Cu o atitudine atentă față de lamă, poate dura până la doi ani fără să se ascuțească.

Atenție! Pentru tăierea produselor cu un cuțit ceramic, nu folosiți plăci ceramice sau de sticlă. Dacă se încadrează pe o podea de gresie sau piatră, poate provoca jetoane sau fisuri complete.

Lamele ceramice sunt utilizate pentru tăieri precise, astfel încât majoritatea modelelor sunt ascuțite pe o parte. Lamele universale cu două coborâri în formă de pană sunt mai puțin obișnuite. Clarificarea acestora este un proces mai laborios.

Cum să ascuți un cuțit ceramic

Pentru fabricarea benzilor pentru tăiere, se folosește un aliaj de ceramică cu zirconiu, obținut la temperaturi peste 1500 ° C. În ceea ce privește duritatea, ceramica de zirconiu se apropie de diamant. Acest mare plus devine o problemă atunci când alegeți o metodă de ascuțire a cuțitului. Conform legilor fizicii, un material solid poate fi ascuțit cu același indice de duritate sau mai mare.

Pentru cuțitele ceramice sunt potrivite numai unelte acoperite cu diamante. Astăzi, există mai multe modalități de a ascuți lamele din ceramică de zirconiu:

1. Un ascuțitor special cu pământ diamantat este o bară ale cărei laturi sunt împletite cu firimituri de diferite mărimi de cereale - mari și mici.
2. Ascuțitor manual - dispozitiv în care se face ascuțirea folosind discuri. Unghiul de înclinare al producătorului protejează lama de deteriorare.
3. Uneltele electrice acoperite cu diamante sunt un instrument profesional pentru șlefuirea rapidă cu două roți. Pentru a regla grosimea și înclinarea benzii, există o opțiune de ajustare. Utilizați baterii sau baterii convenționale.
4. Mașini de rectificat - pot fi utilizate prin înlocuirea unei roți abrazive convenționale cu o lamă acoperită cu diamant.
5. Musat este un dispozitiv în care se introduce în mâner un miez format din metale dure cu acoperire cu diamante. Tijele pot fi cilindrice sau cu mai multe fațete.
6. Pasta de diamant este o pastă abrazivă cu o dimensiune a bobului de diamant de cel mult 5 microni. Nu este potrivit pentru ascuțirea inițială, utilizat pentru reglarea fină.

Atenție! Atunci când alegeți un ascuțitor, ar trebui să acordați atenție la trei indicatori: tipul cuțitelor prelucrate, unghiul de ascuțire, grosimea maximă a lamei prelucrate.

Model de ascuțire a cuțitelor din ceramică

Schema depinde de metoda selectată.

1. Whetstone:
2. Cu 30 de minute înainte de începerea lucrului, umeziți bine piatra;
3. Efectuați ascuțirea de bază pe partea laterală a barei cu o pulverizare mare, fără presare puternică;
4. Poziționează lama perpendicular, dar ținând cont de unghiul de ascuțire;
5. În prezența a două coborâri în formă de pană, întoarceți lama și efectuați mișcări în direcția opusă;
6. Întoarceți blocul în spate cu pulverizare fină și reglați bine lama în stare perfectă.

Ajutor! O piatră de prindere cu șlefuire de diamante trebuie să aibă întotdeauna un mâner, fără de care procesul este practic imposibil pentru utilizator fără abilități.

Ascutitor manual cu discuri:

1. Puneți lama în fanta;
2. Cu mișcări înainte, mișcați-l „înainte și înapoi” de mai multe ori;
3. Dacă este necesar să ascuțiți ambele părți, rotiți cuțitul în cealaltă direcție. Faceți aceleași manipulări.

Ascutitor electric:

1. Setați opțiuni pentru înclinare și grosimea lamei;
2. Introduceți lama în fanta din arborele dispozitivului;
3. Porniți dispozitivul și țineți-l cu un cuțit de 3-4 ori în direcția "înainte-înapoi".

Ajutor! Un ascuțitor electric garantează siguranța completă a utilizatorului de eventualele tăieri și reduce la zero riscul de deteriorare a cuțitului.

Musat:

1. Set musat perpendicular pe masă sau cu o ușoară pantă;
2. Fără mișcări bruște, coborâți ușor lama de sus în jos și invers;
3. Repetați mișcarea în mod repetat.

Ajutor! Musat nu este potrivit pentru ascuțirea lamelor tăioase. Este potrivit pentru menținerea regulată a cuțitului în stare excelentă de lucru.

Masina de slefuit:

1. Instalați un disc de praf de 80 microni pentru ascuțirea primară;
2. Apăsați lama pe disc și mutați-o cu atenție de mai multe ori de la mâner la capătul cuțitului. Este obligatoriu să lucrați cu viteză mică ținând cont de gradul de ascuțire al producătorului;
3. Întoarceți lama cu ascuțirea pe două fețe. Repetați operația.
4. Schimbați discul în altul - cu un spray de 40 microni. Finiseaza si macina.

Ajutor! Masina de slefuit elimina cipuri mici de pe lama.

Pasta de diamant:

1. Tăiați o bucată de țesătură densă (piele, prelată) sau carton;
2. Aplicați un strat de pastă pe el;
3. Se șterge uniform timp îndelungat până când banda din ceramică este perfect netedă.

Cu o lipsă absolută de abilități, procesul de măcinare a unui cuțit ceramic se realizează cel mai bine într-un atelier de service.