În fiecare an numărul fanilor de cafea este în creștere. Această băutură atrage nu numai prin aroma sa, ci și prin diferite opțiuni de execuție. Celebrul espresso, americano, cafea cu lapte, smântână, alcool, înghețată. Și, bineînțeles, nu putem să nu menționăm o cafea atât de frumoasă cu o uriașă spumă de lapte biciuită, precum un cappuccino.
Băutura cappuccino în sine este, în esență, o cafea espresso în care se adaugă lapte spumat.
Istoria originii acestui nume este asociată cu îmbrăcămintea călugărilor antici. În secolul al XVI-lea, călugării capucini purtau îmbrăcăminte tradițional întunecată, iar deasupra i-a fost pusă o glugă albă. La fel și cafeaua brună, iar deasupra este o „pălărie” spumoasă de lapte. În acea perioadă de timp, smântâna sau laptele erau adesea adăugate la cafea. Deși, după tradiție, cafeaua în acele zile era considerată o băutură a spiritelor rele și o bea cu prudență. Deoarece a fost excitat, a avut un efect tonic.
Prin urmare, unii istorici sunt de acord că au început să adauge lapte la acesta pentru a înmuia efectul tonic, în timp ce alții sunt de acord că cafeaua în acele zile era foarte scumpă și, prin urmare, a fost diluată cu lapte fierbinte din motive de economie.
Preparați cafeaua într-o mașină de cafea
Într-o mașină de cafea cu o mașină de cappuccino
Astăzi, cappuccino este una dintre cele mai populare băuturi de cafea. Este preparat în mașini speciale de cafea care permit spumarea laptelui.
O astfel de duză se numește mașină cappuccino. Nu toate aparatele de cafea au același principiu de funcționare și, prin urmare, cappuccino se dovedește a avea un gust diferit.
Duza Panarello
O mașină de cafea poate avea atât o mașină automată de cappuccino, cât și una manuală (are un vârf panarello).
Când luați în considerare mașinile de cafea cu o duză manuală pentru un cappuccino, trebuie remarcat faptul că există multe modele cu o astfel de mașină cappuccino. Iar dispozitivul pentru cappuccino este realizat sub formă de țeavă amplasată pe panoul de lucru al mașinii de cafea. Aburul este trecut prin acest tub sub presiune înaltă.
Un astfel de tub poate fi realizat atât din metal, cât și din plastic. Duza de pe o astfel de țeavă (panarello) poate avea mai multe găuri, ceea ce simplifică foarte mult procesul de biciuire a laptelui. După cum se spune în cercurile profesionale ale barista, pentru a face un cappuccino bun nu este necesar să aveți panarello, profesioniștii se descurcă fără el, dar ca dispozitiv pentru uz casnic este o comoditate.
Multe modele cu un sistem simplu de cappuccino sunt disponibile sub mărcile Delonghi, Philips. Aceste aparate de cafea sunt populare datorită simplității și pregătirii rapide a unei băuturi aromate pentru întreaga familie.
Metoda de fabricare a cappuccino la mașinile cu duză manuală:
- lasă aburul să iasă din tub (aceasta este îndepărtarea umidității din viitorul lapte spumat și curățarea conductei);
- turnați laptele gras gras natural într-un ulcior special (de obicei oțel inoxidabil);
- înlocuiți recipientul sub tub și rotiți laptele cu abur;
- dacă aparatul de cafea este echipat cu o duză panarello, puteți lucra cu ea într-un unghi, îndepărtându-l ușor de ulciorul de lapte;
Important! Nu încălziți laptele prea mult, temperatura maximă este de șaptezeci de grade. Puteți verifica temperatura laptelui pur și simplu ținând un ulcior în mână. Laptele puternic încălzit nu oferă un gust destul de bun întregului cappuccino. După biciuire, pentru a îndepărta bule prea mari, este necesar să lovești de mai multe ori fundul vasului cu lapte de mai multe ori pe masă, iar apoi se vor instala bule mari. Spuma rezultată este perfectă pentru a face cafea macchiato (cafea cu lapte), latte macchiato (lapte cu cafea), cappuccino.
Există două tipuri de mașini de cafea echipate cu o mașină automată de cappuccino. - Acestea sunt dispozitive cu furtun de deșeuri și modele în care furtunul este fabricat sub formă de ulcior în care este turnat laptele. Primul tip vă permite să faceți cafea în două faze.
Cafeaua în sine este preparată separat, iar laptele separat. Mai mult, laptele nu trebuie să fie turnat într-un recipient separat, dar este suficient să deschideți punga și să așezați furtunul de tub în interior și apoi să porniți alimentarea cu lapte, după ce ați turnat cafeaua. O astfel de mașină este avantajoasă prin faptul că vă permite să pregătiți nu numai cappuccino, ci latte macchiato. Mai întâi, laptele este bătut și apoi se adaugă niște cafea și macchiato-ul lat este gata.
Astfel de mașini au un preț accesibil, dar unul dintre dezavantaje este incapacitatea de a face cafea complet automat, deoarece trebuie să rearanjați cana mai întâi sub cafea, apoi sub furnizarea spumei de lapte. În plus, nu este întotdeauna posibil să faceți spuma o consistență uniformă și acest lucru depinde de gradul de încălzire al tubului care emite abur. Dar, în același timp, modelele unor astfel de producători de cafea sunt populare pentru multe cafenele și pentru uz casnic.
O mașină cappuccino cu ulcior este ușor de utilizat. În primul rând, turnarea laptelui într-un recipient poate fi perfect păstrată la frigider. Un astfel de recipient are o ajustare a densității spumei în timpul biciului, iar forma ulciorului în sine este adaptată pentru biciul eficient. Băutura dorită este pregătită în două clicuri. În primul rând, espresso-ul este setat pe panoul tactil, apoi trebuie să apăsați alimentarea cu spumă de lapte. Prețurile pentru astfel de produse sunt destul de mari, dar comoditatea de a prepara o băutură aromată de cafea la un nivel ridicat.
Unele tipuri de mașini de cafea cu carob sunt de asemenea echipate cu o mașină de cappuccino integrată. Dar totuși, procesul de fabricare a cappuccino într-o astfel de mașină durează mai mult. Întrucât este necesar să parcurgeți întregul proces de preparare a cafelei, începând de la măcinarea acesteia, apoi turnați-l într-o pastilă pentru un corn.
Fără producător de cappuccino
Nu-ți nega singur tratamentul preferat dacă nu există nicio mașină de cappuccino în mașina ta de cafea. Poate fi achiziționat separat. Cappuccinatorii funcționează pe principiul unui bici magnetic sau mecanic.
Sunt convenabile să se spele, nu funcționează tare. În plus, un avantaj semnificativ este prețul lor, comparativ cu dispozitivul încorporat din mașina de cafea.
Alte metode și rețete
O mașină de cafea cu capsule pregătește un cappuccino pe bază de extract de lapte uscat. Când pregătiți cappuccino în mașinile cu capsule, utilizați mai întâi o capsulă cu cafea, apoi cu cremă.
Calitatea băuturii încă nu atinge cappuccino pregătit manual sau folosind duze speciale de cafea. Iar prețul produsului final este mult mai scump, deoarece se folosesc două capsule. Însă calitatea înaltă este dată de aparatele automate de cafea Nespresso, care bat laptele cu ajutorul unui bătăuitor separat - aerochino. Produsul este de înaltă calitate și ușor de preparat.
Lasă Un Comentariu