Care este partea inferioară a capsulei din tigaie

Articole de gătit din oțel inoxidabil sunt foarte solicitate în rândul gospodinelor. Este sigur pentru sănătate, igienic, are o durată de viață lungă. Produse deosebit de populare cu fundul capsular.

Capsula de jos a tigaiei: ce înseamnă

Fundul capsulei, cu alte cuvinte, este stratificat. Reprezintă foile de metal presate.

Mulți oameni cred că acestea sunt doar oale cu fundul gros. De fapt, nu este. Pentru fabricarea sa, nu este utilizat un singur material, ci mai multe: ustensilele de bucătărie sunt fabricate din mai multe tipuri de metal, care au o conductivitate termică diferită. Pot exista mai multe straturi - de la doi la cinci.

Plăcile sunt făcute pe baza unui sandwich:

două straturi extreme sunt confecționate dintr-un material, iar partea interioară este realizată dintr-un alt material. Pentru straturile superioare și inferioare se folosește oțelul inoxidabil medical, pentru mijloc - aluminiu.

Uneori se aplică un strat de smalț pe partea exterioară a tigaiei. Aceasta se realizează în scopuri decorative. Produsele pot fi de diferite culori, cu sau fără un model. În plus, smalțul oferă o protecție suplimentară pentru ustensilele de bucătărie împotriva coroziunii și daunelor mecanice. Minus de astfel de produse - nu este potrivit pentru sobele cu plită cu inducție.

Ajutor! Numărul de straturi afectează grosimea finală a fundului ustensilelor de bucătărie, care poate fi de 5-12 mm.

Pentru gătirea mâncărurilor obișnuite, sunt adecvate produsele cu o grosime medie de 6-8 mm. Dacă luați un produs cu fundul mai gros, atunci trebuie să vă obișnuiți cu el: se încălzește mult timp și se răcește încet. Fără obișnuință, puteți strica mai mult de un fel de mâncare.

Tipuri de fund cu mai multe straturi în tigaie

Plăcile multistrat sunt făcute folosind două tehnologii: tradițională și capsulă.

Realizarea unui sandviș tradițional este următoarea:

1. Primul lucru pe care îl fac este să facă o oală. Fundul lipsește.
2. Un strat de aluminiu este fixat pe ambele părți cu foi de oțel inoxidabil.
3. Produsul este plasat sub presă. Sub influența temperaturii și presiunii ridicate, straturile sunt lipite între ele.
4. Cu ajutorul mașinii, „sandvișul” rezultat este rotit pe toate părțile, după care este atașat la baza tigaiei.

Produsul finit are un fund cu granițe clar definite. Diametrul său este puțin mai mic decât dimensiunile bazei vaselor.

Acum această metodă de producție își pierde popularitatea.

Versiunea capsulelor este realizată în același mod ca și cea tradițională. Diferența este că produsul nu este procesat pe mașină. Straturile sunt, de asemenea, fixate între ele sub influența presei și a temperaturii ridicate. Dar diametrul lor este egal cu dimensiunea bazei tigaiei. Prin urmare, produsul nu este prelucrat pe un strung. Partea de jos va fi una cu produsul finit.

Ajutor! Metoda de fabricație a capsulelor consumă mai mult timp, prin urmare, astfel de ustensile de bucătărie sunt costuri ridicate.

Avantajele fundului capsulei

Cumpărând feluri de mâncare cu mai multe straturi, fiecare gospodină observă schimbări semnificative. Combinația a două metale cu caracteristici diferite oferă produsului o serie de avantaje:

1. Conductivitatea termică se îmbunătățește. Datorită acestui fapt, produsele sunt încălzite uniform, ceea ce îmbunătățește gustul vasului finit.
2. Timpul de gătit este redus, ceea ce duce la reducerea costurilor pentru gaz și electricitate.
3. Bucatele sunt universale. Poate fi utilizat atât pe sobe cu suprafață normală, cât și pe inducție.
4. Mâncarea într-o astfel de tigaie nu arde. Prin urmare, nu puteți utiliza grăsimi vegetale și animale. Felul de mâncare finit se va dovedi nu numai gustos, ci și util.
5. Suprafața ustensilelor de bucătărie este netedă, acest lucru nu permite acumularea de murdărie, ceea ce înseamnă că bacteriile patogene nu vor apărea.
6. Fundul capsulei păstrează căldura mult timp. Mâncarea din astfel de tigăi durează și rămâne caldă mult timp.

În practică, aceasta este următoarea. De exemplu, dacă aveți un ibric cu mai multe straturi acasă, nu va trebui să încălziți apa deseori când beți ceai, deoarece apa va fi fierbinte mult timp. Porridge fiert seara se va menține cald până dimineața.

Caracteristici de operare și îngrijire

Pentru ca vasele să dureze mult timp, trebuie să alegeți numai produse de înaltă calitate, să le folosiți corect și să aveți grijă de ele în mod regulat.

Atunci când alegeți ustensile de bucătărie, ar trebui să fie preferate modelele turnate - acestea sunt mai rezistente la stresul mecanic. De asemenea, trebuie să acordați atenție grosimii pereților și fundului. Grosimea peretelui trebuie să fie de cel puțin 0,8 mm, partea inferioară - 4 mm.

Faptul că produsul este de bună calitate este indicat de prezența unei mărci pe partea de jos a tigaiei. Acesta trebuie să conțină informații despre mărimea produsului, compoziția folosită la fabricarea materialului și numele producătorului.

Tigaia cu capsule este ușor de utilizat. Însă, pentru ca ea să mulțumească gazdei mult timp, trebuie respectate mai multe recomandări:

• tigaia trebuie umplută cel puțin 2/3;
• diametrul fundului ustensilelor de bucătărie trebuie să fie egal cu diametrul arzătorului sau să fie puțin mai mic;
• o tigaie rece trebuie plasată pe o suprafață de gătit preîncălzită;
• dacă mâncarea este gătită pe o sobă cu gaz, asigurați-vă că focul nu cade pe pereții produsului.

În general, oțelul inoxidabil este nepretențios la întreținere. Dar încă mai există câteva sfaturi, observând care puteți crește semnificativ durata de viață a ustensilelor de bucătărie:

1. Pentru a nu zgâria interiorul produsului, folosiți gătituri din silicon sau lemn.
2. Nu folosiți pulberi de curățat pentru a curăța murdăria rezultată. Particulele lor abrazive vor zgâria suprafața produsului. În schimb, ar trebui să folosiți geluri și creme pentru spălarea vaselor.
3. Dacă mâncarea este încă arsă, tigaia trebuie să fie înmuiată în apă cu săpun și lăsată timp de 10 minute.
4. Lamaia va ajuta la eliminarea aspectului plăcii. Este necesar să îl tăiați în jumătate și să tratați cu atenție întreaga suprafață a vaselor cu o jumătate.

O tigaie cu fund capsular ar trebui să fie în bucătăria fiecărei gospodine. Va reduce timpul de gătit, iar mâncărurile finite vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase.