Oamenii tind să greșească. După cum știți, o persoană învață. După ce ați făcut ceva greșit o dată, data viitoare trebuie să țineți cont de toate deficiențele. Este vorba de gătit. Mulți zilnic fac greșeli mecanice care afectează gustul preparatelor preparate. Cunoscând cele mai frecvente greșeli culinare, puteți evita repetarea acestora în viitor.
Cum o tigaie poate strica gustul cărnii
Aproape toți oamenii gătesc carnea într-o tigaie. Este rapid, convenabil. Dar cu o gătire necorespunzătoare, puteți strica vasul:
- Uleiul. Este necesar să se prăjească într-o tigaie preîncălzită. Mulți oameni încep procesul în ulei rece, cu încrederea că vasul va găti mai repede. Cu toate acestea, acest lucru strică doar produsele - se lipesc de suprafața tigaiei, se ard. Acest lucru face ca procesul de gătire să consume mai mult timp sau poate duce la faptul că produsele vor fi pur și simplu stricate. Prin urmare, este necesar să preîncălziți uleiul. Pentru a verifica dacă s-a încălzit suficient, puteți picura câteva picături de apă rece în tigaie. Dacă a început să șuie și să se evapore, atunci uleiul a atins temperatura optimă.
- Acoperiți tigaia. Toată lumea iubește carnea cu o crustă crocantă și crocantă. Nu o puteți obține dacă utilizați o tigaie antiaderentă. Acest lucru se datorează faptului că astfel de ustensile de bucătărie nu se încălzesc bine. Prin urmare, este mai potrivit pentru a face clătite sau omlete.
- Un număr mare de produse. Unii pun prea multe ingrediente pe tigaie în același timp. În acest caz, piesele vor fi în contact între ele. Și în loc de o mâncare prăjită, obțineți o tocană.
- Răsturnare frecventă.Aceasta este una dintre cele mai frecvente supravegheri care apar la prăjirea într-o tigaie. Pentru a obține o crustă frumoasă, carnea ar trebui să fie întoarsă o singură dată pe întregul timp de gătit.
Atenție! Pentru a obține un aspect mai crocant, ar trebui să luați o tigaie din fontă sau o grătar!
Un frigider nu este întotdeauna cel mai bun loc pentru depozitare
Compartimentul frigiderului nu este degeaba împărțit în mai multe zone. Fiecare dintre ele are propriul regim de temperatură. Unele alimente nu pot fi păstrate la frigider:
- ceapa, usturoiul;
- roșii;
- cartofi;
- multe fructe exotice;
- dovleac, vinete, dovlecel.
De ce nu trebuie să măsoare făina cu un pahar obișnuit
Iubitorii de coacere de acasă știu cât de important este să păstrezi proporțiile potrivite, așa că măsoară cantitatea necesară cu un pahar. În același timp, mulți uită că este plasat în el un volum diferit de ingrediente uscate și lichide. Pentru a nu strica vasul, trebuie să folosiți o cană specială de măsurare.
Blender - „dușmanul” piureului de cartofi
Unele gospodine, în căutarea vitezei și comodității, folosesc un blender atunci când prepară piure de cartofi. Dar vasul terminat devine lipicios. Pentru a obține un piure delicios de cartof, ar trebui să utilizați un împingător obișnuit.
Cuțit cuțit
Cuțitele de bucătărie nu sunt degeaba au o formă diferită, deoarece fiecare dintre ele are propriul său scop. Pentru tăierea cărnii, ar trebui să folosiți un cuțit dezosat, pentru pâine și alte produse de patiserie - trebuie să luați un cuțit cu serrații.
Care este cel mai bun mod de a nu face mâncarea gustoasă?
Iată câteva lucruri pe care nu ar trebui să le faci în timp ce gătești:
- Înlocuiți ingredientele. Dacă un ingredient nu este la îndemână, unii încearcă să-l înlocuiască. Acest lucru se poate face numai dacă gustul și textura lor sunt identice.
- Nu citiți rețeta complet. Dacă rețeta este folosită pentru prima dată, trebuie să o studiați complet, să pregătiți toate ingredientele necesare și abia apoi să continuați cu gătitul.
- Digest ouă. Unele gospodine, văzând un gălbenuș cenușiu lângă un ou fiert, se plâng de calitatea produselor. Dar ouăle nu sunt întotdeauna de vină. Motivul pentru culoarea gri poate fi că a fost digerat. Un ou fiert corect are o culoare galben-strălucitor. Timpul optim de gătit este de 10 minute.
- Nu lăsați carnea să se odihnească. După gătit, carnea trebuie să se odihnească cel puțin 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca toate sucurile să se împrăștie uniform de-a lungul acestuia. În caz contrar, vasul final va fi uscat.
Pentru a deveni un bun bucătar, nu este necesar să participați la cursuri speciale. Este necesar doar respectarea anumitor reguli și încercarea de a nu face erori culinare. Apoi, procesul de gătit va fi plăcut, iar calitatea mâncărurilor va satisface chiar și cea mai solicitantă gastronomie.
Lasă Un Comentariu