Principiul funcționării aragazului cu inducție

Dezvoltarea aparatelor de bucătărie nu rămâne nemișcată și recent au apărut modele moderne printre aparatele de uz casnic, care au câștigat rapid popularitate. Vorbim despre plite de inducție.

Să examinăm mai detaliat ce este un dispozitiv care funcționează pe baza unor fenomene fizice precum curenții de inducție.

Tipuri de aragaz cu inducție

Un panou de acest tip a venit în bucătărie în anii 80 ai secolului trecut. În acest moment, primele modele comerciale au apărut sub numele de marcă AEG. Costul lor a fost foarte mare. În plus, cumpărătorii nu erau pregătiți să abandoneze sobele tradiționale, binecunoscute și de încredere. Prin urmare, noile suprafețe au fost întâlnite destul de indiferent.

Cu toate acestea, admiratorii treptat ai agregatelor de inducție au devenit tot mai mulți. Astfel de dispozitive de gătit nu mai sunt o raritate în bucătărie. Multe gospodine au propria lor experiență în utilizarea lor.

În prezent, comerțul oferă mai multe tipuri de panouri de inducție.

• Complet cu cuptor. Aceasta este o sobă constând din două părți: plită cu inducție și cuptor.
• Aparate combinate. În astfel de dispozitive există mai multe arzătoare diferite. În unele dispozitive principiul funcționării este combinat. De exemplu, în panou din cele patru arzătoare, două sunt cu inducție și două sunt electrice convenționale.
• Plita cu arzator multiplu. Este convenabil în asta ușor de introdus în blat. La cererea proprietarului, acesta poate fi combinat cu un cuptor, care este așezat direct sub suprafață. Dar aceasta nu este singura opțiune, deoarece locul de sub blat poate fi ocupat de sertare capace. Vor avea mereu la îndemână diferite ustensile de bucătărie.
• Există și plăci mici cu un arzător. Sunt confortabil cu mobilitatea lor. Nu este necesar ca aceștia să caute un singur loc, deoarece o astfel de țiglă este ușor de reamenajat. De asemenea, ea potrivit pentru transport, poți chiar să o iei cu tine într-o călătorie de afaceri sau o călătorie.

Aranjament de aragaz cu inducție

Designul constă din astfel de elemente.

• orizontală suprafața, a cărui dimensiune depinde de numărul de arzătoare pe care o are. Suprafața este realizată din ceramică din sticlă, care este potrivită pentru funcționarea structurii și devine un detaliu interesant în interior.
• Bobine de inducțieasigurând funcționarea dispozitivului.
• Unitate de control.

Principiul de lucru

Funcționarea dispozitivului se bazează pe proprietățile inducției electromagnetice, adică apariția unui curent electric într-un circuit închis datorită modificării curentului magnetic.

informații. Acest fenomen fizic a fost descoperit de englezul M. Faraday în 1831.

Multe aparate electrice pe care le folosim zilnic au un transformator.

Aragazul cu inducție, de fapt, este același transformator. Diagrama de acțiune a dispozitivului este simplă. Suprafața din sticlă-ceramică ascunde bobina, asigurând mișcarea curentului electric. Frecvența sa este de la 20 la 60 kHz.

O bobină cu inducție este o bobină primară, în timp ce o cratiță, o tigaie sau o altă ustensilă în care este preparat un alt fel de mâncare devine secundară.

Când se aplică un curent de inducție pe fundul vasului, acesta se încălzește. În consecință, conținutul său este, de asemenea, încălzit.

Important! Particularitatea aragazelor cu inducție este că vasele și tigăile sunt încălzite. Și suprafața în sine, situată deasupra elementului de încălzire și sub vase, își schimbă ușor temperatura.

Prin urmare, atunci când este încălzit de curenții de inducție, pierderea de căldură este minimizată.
Modificări notabile apar și odată cu timpul petrecut în încălzirea vaselor. În ceea ce privește viteza de încălzire, structurile de inducție sunt superioare rezultatelor pe care le arată alte dispozitive..

Condiție pentru funcționarea calității

Lucrarea de calitate a panourilor de bucătărie cu inducție este asigurată prin utilizarea de vase feromagnetice.

Astfel de tigăi și tigăi pot fi din metal. dar Doar un metal care răspunde la acțiunea unui magnet este potrivit. Prin urmare, nu este necesar să căutați unele feluri de mâncare specializate. Pentru a pregăti un fel de mâncare gustoasă, este suficient să folosiți feluri de mâncare obișnuite, de exemplu, tigăi vechi din fontă. Este permisă utilizarea chiar și a mâncărurilor emailate, dar într-o singură condiție, acesta ar trebui să atragă un magnet.

Important! Vesela din porțelan, sticlă și alte materiale nu este potrivită pentru un panou de inducție.

Cerințe pentru veselă

Atunci când utilizați feluri de mâncare obișnuite, trebuie să vă asigurați că se potrivește cu o serie de parametri.

• Pe partea de jos diametrul minim nu trebuie să fie mai mică de 120 mm.
• Puteți folosi mâncăruri care au grosimea fundului de la 2 la 6 mm.
• Vesela special concepută pentru utilizare pe panourile cu inducție are marcaj special. Se aplică pe partea inferioară a produsului.

Fiecare producător etichetează astfel de feluri de mâncare în conformitate cu propriile reguli. dar o indicație că poate fi gătită pe un aragaz cu inducție poate fi găsită în instrucțiunile de utilizare.

Costul mâncărurilor făcute special poate depăși costul mâncărurilor tradiționale și depinde de marcă. Există multe companii implicate în producția de feluri de mâncare speciale.

Printre lideri se numără mărci Fissler și Woll din Germaniași. În cataloagele lor, nu numai tigăile și tigăile. De asemenea, sunt populare brazierele și alte ustensile. Unele produse sunt realizate manual, au o carcasă cu o grosime de 10 mm cu acoperire ceramică.

Germania nu este singura țară specializată în producerea unor astfel de produse. Sunt eliberate de alte țări europene - Finlanda, Franța și multe altele. Produsele fabricate aici sunt puțin mai scăzute, dar și de calitate decentă.

Comparația plitelor cu inducție și a altor dispozitive de gătit

Unitățile de inducție sunt dispozitive de înaltă tehnologie care folosesc principii fizice diferite decât alte dispozitive. Curentul de inducție deschide noi orizonturi pentru consumatori în gătit și vă permite să controlați complet acest proces.

Diferențele

Toate contează în principiu

Principala diferență între diferite dispozitive de gătit se referă la principiul funcționării lor.

Nu vom rămâne mult timp pe unitățile de gaz. Aici diferențele sunt evidente: sunt în diferite tipuri de combustibil, datorită cărora dispozitivul funcționează.

S-ar părea că sobele electrice în acest sens nu au diferențe, ci asemănări. Într-adevăr, în aceste proiecte totul se bazează pe electricitate. Dar există o diferență!

Sobe electrice când este pornit se încălzește la temperatura setată de încălzire. atunci suprafața fierbinte a dispozitivului transferă căldura în vase și astfel încălzește recipientul și conținutul acestuia.
Plita cu inductie activează curenții magnetici care pduce la încălzirea vaselor sau a tigăilor, dar panoul nu își schimbă temperatura.

Eficacitate

Comparați eficiența utilizării diferitelor dispozitive.

Eficiență de încălzire:

• soba electrica cu ceramica din sticla - 50-60%;
• aragaz - 60-65%;
• panou de inducție - 90%.

Pro și contra de dispozitive de inducție

Demnitate

Avantajele incontestabile ale dispozitivelor de inducție includ următoarele.

• Creșterea ratei de încălzire. În timpul pornirii, vasele și produsele sunt încălzite, în timp ce panoul în sine practic nu este încălzit.
• Economie de energie. Principiile fizice care au devenit baza acestei tehnici de bucătărie fac posibilă prepararea alimentelor cu un consum minim de energie. Aceasta deoarece energia este cheltuită pentru a crea un câmp magnetic. Nu este necesar să se încălzească spirala.
• Securitate crescută Aparate de bucătărie cu inducție Oh suprafața sa imposibil să te arzi. Funcționarea unui astfel de dispozitiv elimină apariția arsurilor solare, chiar și cu un arzător lăsat mult timp. Imediat ce vasul este gătit și soba este oprită, nu va fi fierbinte, ci cald.
• Oprire automată. Soba recunoaște în mod independent prezența vaselor pe suprafața sa și se stinge automat.

Deficiențe

În echitate, trebuie menționat că un astfel de panou nu este lipsit de defecte.

• Pentru unii consumatori, o atitudine prudentă față de un nou tip de echipament de bucătărie se datorează faptului că gătitul pe o sobă cu inducție necesită utilizarea de ustensile speciale. Trebuie să aibă anumite proprietăți ferromagnetice. Iar vasele din aluminiu sau sticlă nu trebuie utilizate.
• Tehnica acestei clase este persistentă Nu este recomandat să instalați lângă electrocasnice din metal.
• Panoul acestor dispozitive necesită respect. Un capac sau un cuțit care se încadrează poate provoca o fisură. Puneți vasele pe panou, de asemenea, cu atenție, deoarece altfel farfuria s-ar putea rupe.
• Dar dezavantajul cheie al acestui aparat de uz casnic este cost ridicat în comparație cu plăcile care lucrează la alte principii.

Ce panou de inducție alege

Pe piața țării noastre nu există o selecție mare de astfel de plăci.

Dar, totuși, vă puteți concentra pe modelele furnizate de concernul AEG-Electrolux. În aparență, produsele acestei companii nu sunt foarte diferite de o sobă electrică tradițională cu o suprafață din sticlă-ceramică.

Începând cu toamna anului 2018, costul său se încadrează în 30 de mii de ruble. este un aparat de bucătărie complet funcțional. Plăcile fierbinți ale acestui model sunt încălzite în centru la 100 de grade, de-a lungul marginilor până la 40 de grade.

Nu există alte companii pe piața noastră.