Cum să alegi un grătar

Odihnați-vă în țară sau în natură rareori faceți fără kebab. Pentru a le găti, ai nevoie de un brazier. Cel mai obișnuit tip de brazier este o cutie din metal dreptunghiulară. Există însă și alte opțiuni pentru brazieri. Pentru fabricarea lor pot fi utilizate o varietate de materiale care afectează caracteristicile.

Doar după ce ai învățat toate nuanțele designului fiecăruia dintre ele, poți alege cea mai potrivită opțiune.

Alegerea brasierei pe materialul de fabricație

Materialul afectează nu numai costul produsului, ci și capacitatea de utilizare, durata de funcționare, siguranța.

Fonta

Acesta nu este cel mai frecvent material pentru brazier. Brațierele Chuuugunny reprezintă un design de distribuție. Adesea sunt decorate cu forjare. Materialul prezintă următoarele avantaje:

• se încălzește rapid până la temperatura necesară;
• păstrează bine căldura - are un efect benefic asupra prăjirii cărnii;
• are aspect estetic;
• servește mult timp - un brazier din fontă poate dura mai mult de o sută de ani;
• rezistent la rugină și nu poate arde.

Fonta are contra:

1. Greutate mare. Brațierul din fontă nu diferă în mobilitate.
2. Cost ridicat. Prețul acestor produse este destul de impresionant.

Oțel

Foi de oțel inoxidabil Brazier - cea mai comună opțiune. Un număr mare de diferite modele de braziere sunt fabricate din oțel.

Avantajele sunt:

• pret redus;
• durată de viață lungă;
• greutate redusă

Există mai multe dezavantaje pentru această opțiune:

• astfel de braziere au dimensiuni reduse, ceea ce face o calitate slabă a funcționării;
• pereții produsului sunt subțiri, astfel încât prăjirea se deformează ușor prin temperaturi ridicate și eforturi mecanice;
• Gratarile din otel retin caldura slab;
• durată scurtă de serviciu;
• aspect nu foarte atractiv.

Modele pliabile deosebit de populare. Sunt ușoare și compacte, astfel încât aceste produse sunt convenabile pentru a lua cu dvs. într-o călătorie sau folosite ca o brasieră suplimentară. Dar sunt confecționate din foi subțiri de oțel, deci au o viață mică.

Piatră și cărămidă

Braziere din cărămidă - mari și frumoase. Pentru fabricarea lor este necesară o fundație, astfel de braziere pot fi doar staționare. Adesea produsul este multifuncțional - în plus, poate fi folosit ca fumător, cuptor.

Pentru fabricarea unui astfel de grătar folosit cărămidă termorezistentă. Pentru a accelera timpul de gătit kebabs, este necesar o foaie groasă de metal în partea de jos a structurii. În plus, brazierul are un coș de fum și un șopron care vă permite să gătiți pe el pe tot parcursul anului.

Avantajele incontestabile ale unei farfurii de piatră:

1. Durată de viață lungă. Cărămida nu este supusă coroziunii, nu se fisurează atunci când este încălzită.
2. Capacitatea de a menține căldura mult timp. Acest lucru vă permite să gătiți carne sau un alt produs cu un minimum de materiale combustibile.
3. Aspect estetic.
4. Posibilitatea de a da orice formă. Dacă este necesar, brazierul poate fi decorat folosind diverse materiale.

Dezavantajele grătarului din cărămidă sunt:

• costuri ridicate de fabricație;
• nevoia de a găsi locul potrivit;
• nevoia de baldachin și fundație.

Alte criterii pentru selectarea grătarului

În plus față de material, atunci când alegeți o prăjire, ar trebui să se țină seama de alți parametri.

Grosime tablă metalică

Acest parametru afectează în mod direct viața broilerului. Prin urmare, merită să cumpărați un brazier cu pereți mai groși.

Ajutor! Durata de viață mai lungă poate fi asigurată de brazieri cu o grosime a peretelui de cel puțin 3 mm.

Lungimea și lățimea vaselor

Lățimea produsului va depinde de lungimea pinioanelor utilizate. Dimensiunea standard este de 40 cm. Dar înainte de a cumpăra o prăjitoare, este recomandabil să măsurați frigarui.

De la lungimea depinde de capacitatea produsului. În medie, o broșă cu carne durează aproximativ 8 cm. Prin urmare, pentru opt kebaburi veți avea nevoie de o prăjitoare cu lungimea de 65-70 cm.

Există modele de braziere cu caneluri gata pentru frigarui. Acestea vă permit să aflați pentru cât este destinată prăjirea.

Atenție! Alegerea unui model staționar de brazier, este de dorit să achiziționați un produs cu lungimea maximă.

Adâncime

Cantitatea de cărbune necesară pentru gătirea cărnii depinde de acest parametru. De asemenea, afectează gustul preparatului finit.

Adâncimea optimă este de 20 cm. Oferă distanța necesară între pină și cărbuni. Rezultatul este carnea suculentă și prăjită cu o crustă frumoasă și uniformă.

Dacă adâncimea este insuficientă, atunci carnea va fi carbonizată afară, rămânând crudă în interior.

Dacă prăjirea este prea adâncă, atunci va fi nevoie de o cantitate mare de cărbune pentru a prăji carnea.

Atenție! Este necesar să țineți cont de combustibilul pe care intenționați să îl utilizați. Deci, pentru lemn de foc va fi nevoie de o prăjire mai adâncă.

Ventilatoare de aer

Găurile de ventilație sunt de obicei amplasate în partea de jos a grătarului, sub fante pentru frigarui. În cazuri rare, sunt mulțumiți în partea de jos a grătarului - astfel cărbunii ard mai puternic. Dar lipsește un astfel de aranjament: cărbunele poate arde inegal - în acest caz, carnea va fi prăjită neuniform.

La unele modele, găurile sunt situate în partea de sus, dar sunt un element decorativ și nu afectează calitatea kebab-urilor.

Atenție! Pentru ca vasul final să fie prăjit, cu o crustă grosolană, profesioniștii recomandă să folosească un ventilator, uitând de grătarul cu găuri de ventilație. Cu ajutorul paletei oferim un control mai bun asupra temperaturii cărbunelui.

Fund

Unele grătare au un fund dublu. Este necesară crearea unei perne de aer care să asigure o distribuție uniformă a căldurii. Există modele cu clape care vă permit să reglați temperatura cărbunelui care arde.

Dar un astfel de brazier are dezavantaje: greutate mare, cost ridicat.

Capac

Nu este necesară capacul pentru prepararea kebabului. Dar în unele situații poate fi util:

• protejează împotriva precipitațiilor;
• ajută la oprirea procesului de gătit pentru un timp - acest lucru va economisi combustibil;
• hornul cu capac poate fi folosit ca fumător.

înclina

Unele modele sunt echipate cu rafturi. Acest lucru face ca procesul de gătit să fie mai convenabil - produsele nu trebuie să țină în greutate.

Atunci când alegeți un grătar, ar trebui să luați în considerare cât de des și unde va fi folosit. Așadar, pentru o utilizare regulată, cea mai bună opțiune ar fi un brațier din fontă, iar pentru călătorii în natură - un brazier pliabil ușor.

După ce ați decis parametrii necesari pentru viitorul mangal, puteți alege cu ușurință cel mai potrivit model pentru o vilă sau o casă privată.