Vasele din aluminiu au intrat în viața unei persoane obișnuite relativ recent - cu mai puțin de 50 de ani în urmă. Și a câștigat imediat popularitate datorită ușurinței, conductivității termice bune și, cel mai important, a costurilor reduse. Și într-o astfel de cratiță laptele cu terci nu se lipește.
Dar dacă casa are o tigaie din aluminiu „cu o istorie bogată”, vă sfătuim să priviți suprafața interioară a acesteia. Vezi nereguli similare cu împrăștierea boabelor mici? Ce crezi, de unde s-a dus metalul de la aceste adâncuri?
Un pic de teorie
Aluminiul ocupă locul onorabil al treilea loc în clasamentul celor mai comune elemente chimice de pe planeta noastră. Asta doar spre deosebire de oxigenul și siliciul vital, el nu participă la metabolismul ființelor vii. Este un metal mort care nu este nevoie de corpul nostru. Și ar fi bine dacă nu ar interacționa deloc cu țesuturile vii.
Dar, din păcate, unii dintre compușii săi sunt destul de toxici. Este bine simțit, dacă fiecare kilogram al corpului trebuie să ia:
- 3,7-7,3 mg hidroxid;
- 2,9 mg aluminium aluminiu;
- 0,2-0,4 mg acetat de aluminiu.
Hidroxidul intră în corpul nostru din apa potabilă - acest compus este utilizat pentru purificarea sa. În ceea ce privește alum, cele mai cunoscute dintre ele sunt aditivii alimentari E 521 (întăritor), E 522 și E523 (regulatori de aciditate), care nu sunt permise în unele țări.
Din fericire, bucătarii fără griji, care apreciază comoditatea unei cratițe ușoare, își aromează regulat mâncărurile doar cu ultimul ingredient, cel mai toxic. Pentru a obține, este suficient doar să gătești un borș gustos sau să gătești o marinată cu oțet în acest fel de mâncare.
De asemenea, aluminiul pur nu este inofensiv. Are capacitatea de a se acumula în țesuturile nervoase și osoase, ficat și rinichi, ceea ce duce la întreruperea funcționării normale a acestor organe. Și acesta:
- deteriorarea metabolică;
- tulburări severe ale sistemului nervos central (inclusiv boala Alzheimer);
- încetinirea creșterii și reproducerii celulelor;
- anemie;
- dureri de cap frecvente.
Și atunci când fanii metalului alb-argintiu se ridică în apărarea sa, susținând că nu mai mult de 3 mg de aluminiu pur intră într-o supă, iar doza zilnică sigură este de 50 mg, ei pierd în mod intenționat încă un moment.
Acest element este excretat în urină. Și calea de la tractul digestiv la rinichi este foarte lungă. Acesta trece prin toate organele și sistemele, fiecare reușind să ridice o bucată de praf mort. Mai mult, rinichii harnici ai unui adult sănătos pot elimina nu mai mult de 15 mg din această substanță pe zi. Adică, organismul va avea nevoie de aproape 4 zile pentru a obține „50 mg sigur”.
Despre presupusa inofensivitate a tigăilor din aluminiu
Avocații pentru vase convenabile oferă un alt argument solid: pe suprafața metalului se formează o peliculă subțire de oxid, care împiedică oxidarea suplimentară a aluminiului și eliberarea acestuia în produse în contact cu suprafața.
Nu vom minți - acest lucru este adevărat. Aici doar acest film este foarte subțire și tandru. Este distrus de acțiunea acidului, ceea ce face ca mâncărurile să fie improprii categoric pentru prepararea marinadelor, a ciorbei de varză, a borșului, a murăturilor, a sosurilor și a felurilor de mâncare, care includ produse lactate. Și totuși acest film este ușor deteriorat de acțiunea mecanică asupra acestuia. Așadar, supă de agitare sau terci de mâncare nu poate fi spălată de coada de pe fund, dacă nu există dorința de a asezona vasul cu aluminiu.
Folia din acest metal este sigură atunci când este utilizată o singură dată într-un mediu non-acid - plasticitatea filmului de oxid vă permite să înfășurați și să despachetați produsul fără a expune substanța ascunsă sub el. Dar băuturile din recipientul acestui element este mai bine să nu cumpărați.
Ce poți găti în acest fel de mâncare
O tigaie din aluminiu poate fi sigură doar într-un singur caz: fierberea apei curate în ea. Asta e tot. Prepararea și chiar mai multă stocare a oricărui aliment într-un recipient convenabil de alb-argintiu este extrem de nedorită, deoarece este o modalitate directă de a crește concentrația de metal mort în ficat, rinichi, oase și creierul uman. Poate din acest motiv, vasele de gătit din aluminiu sunt interzise pentru utilizarea în serviciile alimentare pentru copii?
Lasă Un Comentariu