Un aragaz sub presiune este un tip de tigaie „inteligentă” care facilitează foarte mult procesul lung și laborios de gătit. Vă permite să reduceți semnificativ timpul de gătit și să transformați cele mai dure produse în cele mai delicate mâncăruri. În ea puteți găti supe, mâncăruri laterale, carne, deserturi. O tigaie sigilată limitează contactul cu aerul și reduce procesul de oxidare a produselor, păstrând astfel vitamine, aromă, culoare și gust în vasul finit.
Prima aragaz sub presiune a fost inventată încă din secolul al XVII-lea, strămoșii noștri le-au folosit cu succes. În ciuda faptului că dispozitivele moderne au avansat mult, multe persoane evită să gătească în ele, posibil din cauza problemelor care pot apărea atunci când sunt utilizate în mod necorespunzător. Nu vă puteți face griji - în modelele actuale, siguranța este în primul rând, trebuie doar să învățați măsuri de siguranță simple.Principiul de funcționare al aragazului sub presiune a fost păstrat în ciuda multor schimbări.
Principiul funcționării
Dispozitivul modern este o tigaie specială cu un capac închis ermetic și supape care reglează presiunea în interior. Când este încălzit, se formează aburi care nu părăsesc recipientul sigilat și cresc presiunea internă, în urma căreia punctul de fierbere se ridică la aproximativ 120 de grade. Acest lucru permite mâncarea să gătească mai repede.
La presiune maximă, sunt activate robinete care permit evacuarea aburului. De obicei, dispozitivul este echipat cu o supapă de lucru și de urgență. În plus față de dispozitivele destinate utilizării pe o sobă convențională, acestea produc și aragazuri electrice autonome sub presiune echipate cu elemente de încălzire și panou de control.
Cum se folosește un aragaz sub presiune
După ce ați așezat toate ingredientele în tigaie și amestecați bine, trebuie să închideți bine capacul și să le puneți pe aragaz. Timpul de gătit trebuie să fie calculat din momentul în care lichidul fierbe. Acest lucru va spune aburul care iese din supape sau senzori speciali. Încălzirea sub tigaie trebuie redusă.
Important! Nu gătiți la temperaturi prea mari. Acest lucru nu accelerează procesul de gătit, ci duce doar la o supraîncărcare a aparatului.
La sfârșitul procesului, trebuie să opriți căldura și să lăsați aburul din tigaie fără a deschide capacul. Pentru a face acest lucru, setați supapa în poziția dorită, mai întâi pentru eliberare lentă, apoi rapid. Aburul poate dura între 5 și 20 de minute.
Pentru o răcire rapidă, puteți direcționa un flux de apă rece pe capac, evitând contactul cu supapele. Vasul continuă să gătească în timp ce presiunea se menține în tigaie. După utilizare, vasul sub presiune trebuie să fie clătit complet, în special janta și garniturile de pe capac, astfel încât reziduurile lipite să nu încalce etanșeitatea.
Atenție! Întrucât nu se poate verifica gradul de pregătire în acest proces, se recomandă să se calculeze timpul de gătit sau să se utilizeze rețete pentru aragazuri sub presiune. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că lichidul practic nu fierbe și necesită mai puțin decât pentru o tigaie convențională.
Ce nu se poate face
Dacă uitați de măsurile de precauție, procesul de gătit se poate transforma în surprize neplăcute, deoarece principiul aragazului sub presiune este asociat cu formarea aburului și cu presiunea crescută în interiorul vasului. Trebuie să vă amintiți regulile simple:
Trebuie să fie lichid în tigaie, cantitatea sa minimă este de aproximativ 0,5 litri.- Nu puteți umple rezervorul mai mult de 2/3, restul spațiului este umplut cu abur. De obicei, tigaia are o etichetă pentru volumul maxim admis.
- Nu deschideți capacul dacă robinetul continuă să elibereze abur. La deschidere trebuie să aveți grijă pentru a nu vă arde cu abur, chiar dacă a încetat să mai iasă.
- Nu gătiți alimente care provoacă spumarea excesivă (unele tipuri de cereale, legume, fructe), deoarece valva poate fi înfundată. Este mai bine să aduci bulionul de carne la fierbere cu un capac convențional și să scoți mai întâi spuma.
- Nu folosiți un aragaz sub presiune în care există defecte și fisuri, inclusiv pe garnituri de cauciuc.
- Nu este recomandat să depozitați și să reîncălziți mâncarea gătită într-un aragaz sub presiune, trebuie transferată într-un alt vas.
Trebuie să fie lichid în tigaie, cantitatea sa minimă este de aproximativ 0,5 litri.În prezent, mărci cunoscute de electrocasnice produc multicookere cu funcția de aragaz sub presiune. Astfel de dispozitive pot fi mari ajutoare în orice bucătărie.
Lasă Un Comentariu