Ce este mai bine inducția sau plita electrică

Atunci când cumpără o plită, primul lucru cu care se confruntă un cumpărător este tipul acestuia. În total există 3 opțiuni pentru gresie - electric, inducție sau gaz. Acest articol este o discuție detaliată a diferențelor dintre primele două dispozitive.

În sobele electrice moderne se folosește în principal ceramica de sticlă. Este destul de durabil, are o eficiență energetică bună și arată mult mai modern și elegant în comparație cu predecesorul său - clătitele metalice situate pe o suprafață metalică emailată.

Plăcile din astfel de materiale devin acum o relicvă a trecutului și sunt folosite de rezidenții de vară ca opțiune de rezervă în casele de vară.

Încălzirea în sobele electrice moderne se realizează cu ajutorul unor elemente spiralate din aliaje speciale. Încălzitoarele cu halogen sunt de asemenea frecvente.

Panourile de inducție folosesc, de asemenea, un strat de sticlă-ceramică, precum și sticlă temperată. Acesta din urmă prezintă o serie de avantaje evidente - este mai ieftin, mai ușor de curățat și, chiar dacă poate fi deteriorat, nu zbură prin fragmente, așa cum se întâmplă cu o acoperire ceramică. Dezavantajul suprafeței de sticlă temperată este marginea acesteia.

În ciuda faptului că plita cu inducție este și un aparat electric, principiul funcționării sale este radical diferit de o sobă electrică convențională, în care încălzirea are loc datorită conductivității termice de la elementul de încălzire a arzătorului până la aragazul și în continuare la conținutul acestuia.

Panoul de inducție funcționează pe principiul inducției electromagnetice. Acest fenomen a fost descoperit de fizicianul englez M. Faraday în prima jumătate a secolului XIX. Un câmp electromagnetic este excitat în interiorul aragazului cu inducție.

Este transferat în vase cu o bază metalică din material feromagnetic. Acesta din urmă presupune funcția unui circuit conductiv închis în care apare un curent de inducție. Este motivul încălzirii vaselor.

După cum rezultă din principiul funcționării, vasele utilizate trebuie să fie confecționate dintr-un material adecvat: cratițele din ceramică sau din sticlă nu mai pot fi utilizate. Partea inferioară a vaselor trebuie să conțină un electromagnet.

Apropo, astăzi este oferită o gamă largă de vase potrivite pentru aragazuri cu inducție, precum și căptușeli și suporturi speciale pentru utilizarea vaselor obișnuite.

CONTEXT.Pentru a verifica dacă vasele cumpărate sunt potrivite pentru a fi utilizate pe o suprafață de inducție și desemnarea corespunzătoare nu este vizibilă pe pachet, țineți magnetul în partea inferioară. Dacă simțiți atracția, bucatele se potrivesc.

Plita cu inducție are mai multe facilități: suprafața sa este mai ușor de curățat, se încălzește mai repede și răspunde la schimbările condițiilor de temperatură. În plus, este de aproximativ o dată și jumătate mai economică decât o plită clasică, datorită unei rate de încălzire mai mari (de 3-4 ori) și a unei eficiențe mai mari, datorită încălzirii directe a vaselor și vaselor gătite, mai degrabă decât a plăcilor în sine.

De asemenea, aragazele cu inducție sunt mai sigure:

• în primul rând, se încălzesc mult mai puțin decât cele electrice, iar încălzirea provine din vase și nu invers, astfel încât probabilitatea de a fi ars este mult mai mică;
• în al doilea rând, în sobe funcția de oprire automată este implementată în cazul în care o tigaie goală este pusă pe arzător sau tot lichidul a fiert din acesta.

Deoarece aceste plite sunt echipate cu un ventilator încorporat care răcește suprafața, acestea, spre deosebire de sobele electrice, emit zgomot nesemnificativ.

Parțial avantajele și dezavantajele sunt deja descrise în secțiunile anterioare. Pentru a rezuma, care sunt avantajele și dezavantajele inerente fiecărui tip de suprafețe de gătit.

Panou electric

Avantajele tabloului electric includ:

• preț mai mic decât analogul de inducție;
• ușurință de instalare și conectare - puteți face față complet singur;
• dinamica de gătit obișnuită;
• lipsa cerințelor speciale pentru ustensile;
• munca tacuta;
• capacitatea de instalare în combinație cu alte electrocasnice.

Dezavantajele acestui tip de plită sunt:

• eficiență scăzută - de la 30 la 60%;
• temperatura ridicată a suprafeței dispozitivului, capacitatea de a te arde;
• îngrijirea mai frecventă și dureroasă a echipamentelor;
• lipsa închiderii intelectuale;
• posibilitatea deteriorării materialului din sticlă-ceramică a suprafeței de gătit, prezența funinginii din restul alimentelor, în special a sării și a zahărului.

Panou de inducție

Avantajele indubitabile includ:

• eficiență record - până la 90%;
• ca rezultat - eficiență ridicată în timpul funcționării;
• siguranță sporită în comparație cu orice alte sobe, inclusiv gaz;
• economisire de timp datorită încălzirii semnificativ mai rapide a vaselor cu mâncare sau apă;
• curățare ușoară a suprafeței după gătit;
• prezența a mai mult decât plitele, numărul funcțiilor;
• un regim de temperatură mai precis și o reacție rapidă la schimbarea acesteia atât în ​​direcția în sus cât și în jos;
• selecție largă de soluții de proiectare: o varietate de forme sunt disponibile împreună cu diverse scheme de culori.

Dezavantajele aragazelor cu inducție pot fi considerate:

• preț relativ ridicat;
• inadecvarea vaselor care nu conțin material feromagnetic;
• incapacitatea de a folosi mâncăruri care acoperă o zonă insuficientă a arzătorului - în special, nu puteți face cafea într-un turc;
• posibilitatea unui efect negativ al câmpului electromagnetic asupra altor aparate de bucătărie, trebuie luată în considerare compatibilitatea;
• cerințe suplimentare pentru cablarea electrică, deoarece tehnologia de încălzire necesită curenți mari în circuit;
• nivel scăzut de zgomot.

Alegerea oricărui echipament, în special a bucătăriei, este întotdeauna individuală. Depinde de gusturile și preferințele viitorilor proprietari și utilizatori.

Gospodina, atunci când trece la un model de inducție cu unul electric, pentru prima dată va simți disconfort și obișnuință datorită altor viteze de gătit, care la început se pot arde și usca. Cu cât este mai mare vârsta gazdei, cu atât adaptarea poate fi mai lungă.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că aragazele cu inducție nu sunt „prietene” cu toate vasele și tigăile, prin urmare, atunci când schimbați aparatul, va trebui să reconsiderați compoziția vaselor, care poate deveni o sursă de costuri suplimentare.

IMPORTANT! Asigurați-vă că acordați atenție cu atenție cablului. Grosimea firelor și calitatea întrerupătorului trebuie să corespundă în mod necesar puterii de conectare indicate în fișa tehnică.

Restul tehnologiei de inducție depășește predecesorul său tehnologic - este mai economic, funcțional, inteligent și mai sigur.