Astăzi pe Internet puteți găsi destul de des semințe de amarant. Sub acest mic, există povești minunate despre asta, mâncând tulpinile, frunzele, bobul plantei, uleiul extras din ea și așa mai departe, îl poți întinde până la aproape două sute de ani și tinere și sănătoase. Diverse neo-păgâne slave, Rodnovers, Levashovans și alte persoane ca ei, au reușit în special în această chestiune. Cât de utilă este planta și, de asemenea, pe scurt cu istoricul ei, ne vom ocupa puțin mai departe.
Justificându-i numele
Cuvântul „amarant” înseamnă „floare nefăcută”. Numele se datorează faptului că, fiind rupt și uscat, își păstrează forma, nu se prăbușește până la 3-4 luni și poate sta în siguranță pentru toată iarna. Apropo, arată foarte frumos, mai ales o varietate decorativă precum un amarant în trei culori (vezi foto). În plus față de acest nume, se mai numește shchiritsa (soiuri sălbatice), coada de vulpe, gălbenele, scoici de cocoș.
Proprietăți utile ale amarantului
Planta este utilizată pe scară largă în medicina populară ca tonic, fermecător și stiptic, în tulburări ale funcțiilor atât ale sistemului genitourinar, cât și ale intestinelor, inclusiv hemoroizi și constipație. De asemenea, este utilizat pentru ameliorarea simptomelor bolilor respiratorii.
Uleiul extras din semințele de amarant este indicat pentru gastrită, ulcer gastric și intestinal și are un efect benefic asupra funcționării ficatului în ciroza alcoolică și industrială a ficatului și hepatită, inclusiv virală. Ajută la creșterea presiunii, boli ischemice, probleme cu vasele de sânge, afecțiuni pre-infarct și pre-accident vascular cerebral, precum și un agent de întărire după suferința loviturilor.
Conform unor date neverificate, prin includerea acestei plante în dietă, este posibilă nu numai evitarea oncologiei, ci și vindecarea acesteia. Sincer, eu personal nu cunosc de o singură persoană vindecată.
Aplicație practică
Timp de multe milenii, amarantul a fost principalul, alături de porumb și fasole, baza alimentară a popoarelor indigene din America de Sud și Mexic. Astăzi în Nepal, China, Pakistan și India în regiunea muntoasă, este de asemenea comună ca cultură de legume și cereale.
Ca mâncare de legume servesc frunzele tinere ale plantei, oarecum asemănătoare cu spanacul. Masa este servită atât în brânză (salate) cât și gătită (supe, sosuri), frunza uscată este potrivită și pentru mâncare.
Cereale de Amaranth, cu dimensiuni foarte mici (diametru 0,5-0,8 mm), sunt folosite ca cultură pentru cereale. Sunt făcute în făină, care în anumite proporții (de regulă, 1: 2) se amestecă cu făină de grâu și pâine coaptă. În forma sa pură, făina de amarant nu este folosită, deoarece coacerea din ea nu funcționează. Această pâine este mult mai utilă decât grâul obișnuit, datorită conținutului ridicat de proteine din ea și se referă la produse dietetice.
Amaranth este utilizat pe scară largă ca cultură pentru nutrețuri și păsări de curte. Porcii și bovinele mănâncă de bună voie atât siloz, care are un miros plăcut caracteristic de mere, cât și verdeață proaspătă.
Patru soiuri sunt utilizate ca cultură decorativă - trist, paniculat, caudat și amarant tricolor, deși majoritatea speciilor de amarant arată, de asemenea, destul de bine.
Renunțat la uitare
În America, așa cum s-a scris deja, înainte de sosirea conquistadorilor spanioli, amarantul a fost una dintre principalele plante cultivate. După colonizarea și căderea civilizațiilor incașilor și a aztecilor, a fost aproape complet uitată. Amaranth a fost stigmatizat de spanioli ca plantă a diavolului, deoarece, pe lângă cea pur gastronomică, a avut și o semnificație rituală pentru populația locală. - au izgonit spiritele rele cu ajutorul unor mături dintr-o plantă. Însă, cu răul, înțelegeți, este necesar să luptați, decât spaniolii angajați cu entuziasm, interzicerea completă a cultivării amarantului și distrugerea culturilor sale.
În ceea ce privește dacă Petru I a interzis să crească această cultură sau nu, întrebarea este foarte controversată. Pentru început, confirmarea scrisă sau oricare dintre decretele sale nu s-a păstrat. Și aici împăratului suveran ar trebui să i se dea datoria - el a scris decretele personal, și pe scară industrială, cum se spune, pe cântare și uneori destul de idiot. De exemplu, persoanelor cu părul roșu sau alintelor li s-a interzis să dețină funcții publice. Sau asta: juniorul aflat în serviciu înainte de șef trebuie să fie „zgârcit și prost, pentru ca mintea lui să nu jeneze autoritățile”. Dar nu este vorba despre asta. Pentru a spune cu ușurință, climatul țării noastre nu este foarte favorabil pentru cultivarea amarantului, cu excepția părții sale sudice, o plantă mai degrabă iubitoare de căldură. Și dacă Petru a adus cartofi și tutun din Europa și a contribuit la răspândirea lor, iar Ecaterina a II-a a reacționat favorabil și la roșii, atunci de ce Peter ar face brusc în jurul amarantului? El și suedezii, Zaporizhia și Don Cazacii au avut suficiente probleme, iar țăranii au fost lipsiți de alimente?
După toate probabilitățile, în acea perioadă în Imperiul Rus, cu excepția shchiritsa care crește sălbatic, care a mers cu succes pentru a hrăni animalele, nimeni nu a auzit despre amarant.
Fie că este posibil, astăzi în lume amarantul este recunoscut ca o cultură de cereale și legume promițătoare, mari speranțe sunt fixate pe ea. Este nepretențios și nu necesită umiditate, ceea ce este important în ceea ce privește reducerea aprovizionării cu apă dulce în lume. Și pentru a avea o idee completă despre valoarea nutritivă a amarantului, voi da date despre compoziția semințelor sale pentru diverse soiuri:
- proteine 13-21%;
- grăsimile 6-9%;
- carbohidrați aproximativ 74%.
În același timp, conțin o gamă largă de vitamine - A, B, C, E, K, PP și aproape jumătate din tabelul periodic - sodiu, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, cupru, seleniu, zinc, mangan. Valoarea nutrițională a produsului este de aproximativ 370 kcal.
Lasă Un Comentariu