Fiecare gospodină știe că gustul și mirosul mâncărurilor gătite depind de calitatea ustensilelor de bucătărie. La urma urmei, nu este neobișnuit, când mâncarea se poticnește în fundul tigaiei sau arde, iar vinovatul este de vină pentru mâncărurile greșite. Din articolul nostru veți învăța cum să alegeți oala potrivită, în funcție de ceea ce gătiți în el.
Pro și contra de tigăi emailate
Tigaile emailate sunt considerate a fi preparate clasice și versatile. Au atât un număr imens de argumente pro și contra.
avantaje:
- conductivitate termică ridicată;
- mâncarea gătită într-o astfel de tigaie este bogată în vitamine și minerale și, de asemenea, își păstrează aroma mult timp;
- acoperirea emailată protejează metalul de coroziune;
- suprafața internă nu absoarbe mirosurile;
- nu se eliberează substanțe nocive;
- acest tip de vase este compatibil cu toate tipurile de sobe de gătit, cu excepția sobelor cu inducție;
- potrivit pentru gătirea diverselor feluri de mâncare;
- poate fi spălat atât manual, cât și folosind o mașină de spălat vase;
- Are un design frumos care se potrivește oricărui interior al bucătăriei.
Atenție! Enamelware-ul trebuie spălat numai cu geluri speciale pentru spălarea vaselor.
dezavantaje:
- în caz de utilizare nepăsătoare sau după lovituri pot apărea fisuri și jetoane;
- când rugina se formează pe tigaie, această ustensilă devine inutilizabilă;
- pereții subțiri se încălzesc rapid și neuniform;
- în timp ce gătim, mâncarea se lipește de fund, ceea ce îi strică gustul.
Când cumpărați acest tip de ustensile de bucătărie, trebuie să alegeți vasele cu acoperire emailată mai mare de 2 mm. Cu cât stratul este mai gros, cu atât durata de viață este mai lungă.
Avantajele și dezavantajele vaselor de oțel inoxidabile
Vasele din oțel inoxidabil diferă de cel emailat, prin faptul că sunt ușoare, rezistente și durabile. Dar are și avantajele și dezavantajele sale.
Pro inox:
- În timpul gătitului, mâncarea nu arde.
- Acest articol de bucătărie este compatibil cu toate tipurile de aragaz.
- Se încălzește uniform și reține căldura.
- Poate fi spălat manual și în mașina de spălat vase.
- Are o acoperire durabilă.
contra:
- Cost ridicat
- Huse și mânere sunt fabricate din materiale de calitate inferioară. Capacul poate izbucni, iar mânerele cauciucate devin foarte fierbinți și cad.
- Mâncarea gătită nu trebuie lăsată în acest vas.
- Datorită prezenței locurilor greu accesibile, tigaia capătă un aspect neîngrijit.
Care pot este mai bine să alegeți, în funcție de scopul de utilizare
Desigur, este bine să aveți o tigaie emailată în casă și oțel inoxidabil. Dar dacă nu aveți o astfel de posibilitate, atunci când alegeți ustensile de bucătărie, ar trebui să plecați de la faptul că veți găti în el.
Tigaia emailată este potrivită pentru prepararea următoarelor feluri de mâncare: ciorbă, borș, compot, carne gelifiată, legume fierbinte și produse din carne, gem de gătit. În acest vas nu se recomandă fierberea terciului sau încălzirea laptelui, deoarece de multe ori aceste produse se lipesc de fund și acest lucru este plin de deteriorarea suprafeței smalțului din tigaie.
Este important! În timpul gătitului este necesară utilizarea unei spatule din lemn pentru a nu deteriora suprafața acoperirii emailate.
Ustensilele din oțel inoxidabil sunt perfecte pentru prepararea cerealelor și a altor feluri principale, supe, borș, precum și pentru conservarea produselor. Acest tip de mâncare va fi de mare ajutor în gătitul zilnic.
Selectăm tigaia sub plită
Atunci când alegeți vesela, ar trebui să luați în considerare și ce fel de plită aveți. Dacă oala cumpărată nu este compatibilă cu aragazul, atunci arunci doar bani.
Gătirea într-o cratiță emailată și vase din oțel inoxidabil pot fi pe orice plită, altele decât o aragaz cu inducție. O condiție prealabilă importantă pentru gătirea pe o placă de gătit acoperită cu inducție este prezența proprietăților magnetice și numai vasele metalice le au.
Lasă Un Comentariu