Cum funcționează un cazan dublu?

Mâncarea gătită într-un cazan dublu are proprietăți utile, indiferent cine spune despre gustul său. Există multe rețete pentru mâncare sănătoasă și delicioasă. Pentru o mai bună înțelegere a procesului de gătit cu aburi, acest articol va acoperi o serie de întrebări cu privire la modul în care funcționează aragazul cu aburi și o serie de nuanțe privind funcționarea corectă a acestuia.

Elementul principal al dispozitivului este o carcasă cu rezervor de apă și echipată cu aparatură electronică pentru a controla puterea și modurile de funcționare. Pe corp există un senzor care arată nivelul apei în dispozitiv. Pe lângă lumină, unele modele oferă și un semnal sonor care anunță lipsa apei. Dacă este necesar, adăugați-l.

Paletele sunt utilizate pentru a colecta umiditatea în condensare și pentru a proteja generatorul de a intra în apă. Există o astfel de regulă pentru gătirea într-un cazan dublu - numărul de paleți ar trebui să corespundă cu numărul de boluri, în caz contrar, mirosurile vaselor sunt amestecate și, în consecință, nu va fi posibil să gătiți, de exemplu, pește și legume, deoarece acestea vor mirosi complet a peștilor. În același timp, în astfel de cazuri, este posibil să gătiți o singură farfurie în mai multe boluri simultan, sau astfel de produse, al căror miros nu va strica vasul vecin fiind gătit într-un cazan dublu.

Bolurile sunt fabricate din metal sau plastic. În favoarea castroanelor din metal spune durabilitatea, rezistența și fiabilitatea lor, în timp ce plasticul este mai ușor. Unele tipuri de plastic pot fi vopsite în timpul funcționării în culoarea produsului, de exemplu, sfeclă.

Pachetul poate diferi de standard, care include boluri și poate conține elemente precum un suport pentru sârmă, tăvi suplimentare pentru condens, containere pentru produse lichide și vrac, o manșetă pentru verificarea pregătirii unui vas și o colecție de broșuri de rețete.

Când se aplică energie, are loc procesul de încălzire a apei, care este adus la fierbere. Aburul din rezervorul de apă prin găuri intră în coș, cu produsele preparate în el, datorită cărora are loc procesul de gătire. Pentru a economisi energie, a fost gândit un inel special, care servește la accelerarea mișcării aburului și face parte din elementul de încălzire. Astfel, mâncarea este gătită exclusiv pe abur, ceea ce ajută la păstrarea unei cantități vizibil mai mari de nutrienți în ea. Un alt plus este lipsa necesității de a adăuga ulei în timpul gătitului.

Aparatul consumă destulă energie electrică, există modele pentru 2 sau mai mulți kilowati. De regulă, un model pentru trei boluri consumă 1 kW, ceea ce este suficient pentru gătirea normală. Nu are sens să cumpărați mai multe cazane duble cu consum energetic, deși gătitul va fi mai rapid, costurile de energie și încărcarea pe rețeaua de alimentare vor crește semnificativ, ceea ce se observă mai ales iarna.

Opțiuni de management

Există două tipuri de sisteme de control cu ​​aburi - mecanice și electronice.

Principiul de funcționare al sistemului mecanic este simplu - un cronometru este setat manual prin rotirea butonului releului de timp existent, pe care se aplică diviziunile corespunzătoare. După un anumit timp, dispozitivul se oprește. Acest sistem este simplu și de încredere, iar dispozitivul pornește mult mai rapid.

Sistemul de control electronic presupune prezența unui panou cu butoane și a unui panou pe care este afișat modul de operare selectat. Numărul de moduri de funcționare pentru un astfel de dispozitiv este mai mare de un ordin; este posibil să porniți un cazan dublu după un anumit timp, să porniți modul de încălzire după gătit și alte funcții utile. Dezavantajul electronice este sensibilitatea la scăderea puterii în rețea, precum și nevoia de a configura dispozitivul mult timp înainte de pornire.

Coșul cu aburi

Dimensiunile coșurilor cu aburi variază de la un jumătate la trei litri, dacă vorbim despre un recipient pentru orez și feluri similare - este de 0,5-2 litri. Setul poate include atât aceeași dimensiune, cât și recipiente diferite. Dacă coșurile sunt la fel, atunci vasele pot fi schimbate liber în cazanul dublu, dar, dacă nu, această posibilitate dispare. De regulă, coșurile sunt transparente, astfel încât este posibil să se observe progresul gătitului. Cu toate acestea, în timpul procesului de gătit, recipientul poate deveni atât de cețos, încât devine neclar ce se întâmplă în el. Pe lângă plastic și metal, uneori coșurile sunt din sticlă specială. Se crede că astfel de recipiente produc cea mai mică cantitate de substanță atunci când sunt încălzite, deși producătorii susțin că plasticul nu eliberează nimic atunci când este încălzit.

Important! Cazanul dublu trebuie amplasat pe un plan strict orizontal, nu se teme de încălzire. Dispunerea mobilierului trebuie să fie astfel încât nimic să nu stea cu raza de 20 cm cu aparatul, nimic nu trebuie să fie deasupra acestuia la o înălțime mai mică de un metru, deoarece vaporii de apă degajați în timpul lucrului pot strica interiorul. Nu acoperiți aparatul de sus. Dacă există copii mici acasă, este necesar să se ia măsuri de securitate pentru a exclude accesul acestora la un cazan dublu care funcționează.