Cum funcționează factorii de cafea - morcov, picătură, gheizer (principiul muncii lor)

Conform statisticilor, până la 70% dintre compatrioții noștri își încep ziua cu o ceașcă de cafea aromată. Mai mult, aproape jumătate dintre ei folosesc mașini de cafea pentru a pregăti această băutură revigorantă. Cu toate acestea, chiar și cei mai avizi iubitori de cafea nu știu întotdeauna că există mai multe varietăți de producători de cafea, fiecare având propriile sale caracteristici. Și vom vorbi despre ele în acest material.

Cum funcționează aparatul de cafea (principii generale)

Pentru a face cafea manual, trebuie mai întâi prăjit și măcinat fasolea. Utilizarea de mașini de cafea vă permite să săriți acești pași. Pentru a înțelege dispozitivul mașinii de cafea, haideți să vedem cum produce o băutură:

Dispozitivul încălzește lichidul la 90 ° C.
Pentru preparare, se folosește cafea măcinată sau în capsule speciale. Datorită propriei etanșități, capsulele sunt capabile să mențină gustul o perioadă lungă de timp.
În interiorul dispozitivului, toate aceste componente sunt combinate, transformându-se în cele din urmă într-o băutură delicioasă pe care aproape tuturor le place.

Schemele a aproape toate mașinile de cafea sunt identice. Ele constau din:

flacoane pentru gătit;
un filtru;
supapă care controlează presiunea în mașină;
echipat cu un capac al rezervorului;
partea de încălzire.

Producătorii de cafea sunt împărțite în următoarele soiuri:

gheizer;
roșcove;
picurare.

Să le luăm în considerare mai detaliat.

Cum funcționează o mașină de cafea gheiser

Cafetierele tip gheizer diferă în dimensiuni reduse. În exterior, seamănă cu mici vase de cafea din porțelan. Când gătiți, lichidul nu se scurge din aparat, totuși, trebuie să aveți grijă.

Alocați modele electrice și nu electrice. Acesta din urmă poate fi instalat pe o sobă standard: gaz sau electric. Apa curge de jos în sus și toarnă cafea măcinată. Apoi, băutura finită este turnată într-un con special.

Astfel de mașini de cafea constau dintr-o pereche de recipiente conectate între ele, ca o clepsidră. Principiul funcționării, așa cum este clar deja din nume, este cel al unui gheiser. În partea cea mai îngustă centrală există una specială pentru cafea (o cană, cum ar fi sita). Când fierbe apa în rezervorul inferior, aceasta crește sub presiune printr-un tub în sus, printr-un strat de cafea măcinată, făcând-o. Ca urmare, un produs aromat, gata de utilizare, intră în rezervorul superior, a cărui rezistență depinde de cantitatea de cafea uscată.

Cum funcționează un aparat de cafea prin picurare?

Are cel mai simplu principiu de acțiune și costuri accesibile. Fierbând, apa din rezervor intră în tub, de unde umple un filtru cu cafea măcinată picătură cu picătură, iar de acolo se scurge și într-un balon - de obicei un pahar - picătură cu picătură. În aceste modele, atunci când creați o băutură, apa clocotită și presiunea aburului nu sunt utilizate.

Filtrele au trei tipuri:

Hârtie de unică folosință. Cel mai simplu de utilizat și igienic. Nu trebuie spălate - sunt îndepărtate împreună cu motivele de cafea după sfârșitul preparatului. Minus - aceste filtre trebuie să fie achiziționate în mod regulat.
Nylon. Conceput pentru aproximativ 60 de utilizări, însă, în realitate, un filtru este suficient pentru maximum 65 de căni de băutură. Disponibil în general cu aparatele de cafea.
Aur. Sunt filtre de nylon acoperite cu nitrat de titan, ceea ce conferă produsului durabilitate. Se spală ușor, dar nu sunt ieftine.

Atenție! O alternativă excelentă la toate tipurile de filtre de mai sus sunt modelele metalice care nu trebuie schimbate deloc. Cu toate acestea, de obicei sunt destul de scumpe.

Cum funcționează un producător de cafea de carob?

Cele mai populare mașini de cafea cu vinete. Sunt ușor de utilizat, accesibile, iar gătitul în ele nu durează mai mult de 3-4 minute. Aceasta este cea mai bună alegere pentru iubitorii de espresso.

Acest dispozitiv este numit uneori espresso. În astfel de dispozitive, se utilizează același principiu de funcționare ca și în alte modele. Apa este conținută într-un vas special, unde fierbe, se transformă în abur.

Prepararea băuturii se datorează faptului că aburul crește sub influența presiunii de 4-15 bar, determinând trecerea rapidă a lichidului prin stratul de cafea sub influența presiunii. Uleiurile aromatice și toate tipurile de substanțe ies în evidență din stratul de cafea, ceea ce conferă produsului final densitate optimă, aromă excelentă și gust excelent. După gătit, produsul este turnat în căni.

Pentru a obține un espresso delicios, este necesar ca nivelul de presiune în pompa aparatului să fie de cel puțin 15 bar, iar în corn - 9 bari.

Acești parametri de funcționare pot oferi numai modele cu o putere de cel puțin 1000 W până la maximum 1700 W. Dispozitivele cu o putere mai mică nu vor putea să ofere un nivel optim de presiune - astfel de dispozitive prin principiul lor de funcționare sunt mai amintite de cele ale ghezerelor.

Cafeaua este turnată într-un corn special, după care este ambalată cu grijă. Datorită dispozitivului, aceste modele au fost numite modele de carob.

Pe baza nivelului de presiune, aparatele de cafea pentru morcovi sunt împărțite în două tipuri:

Până la 15 bar, în care băutura este pregătită în câteva minute și se dovedește extrem de blândă și moale.
Până la 4 bar, unde cafeaua se face încet, dar se satură.

Cornul în care este încărcată cafeaua măcinată este din metal sau plastic. Cea mai bună alegere sunt dispozitivele cu coarne metalice, în care cafeaua se încălzește mult mai bine și oferă băuturii propria sa aromă și gust mai complet.

În coarnele confecționate din plastic, încălzirea este de proastă calitate, în urma căreia produsul final este mai puțin gustos. Modelele convenționale destinate uzului casnic sunt echipate cu un corn, ceea ce implică prepararea a două cești de băutură de cafea în același timp. Pentru un birou sau o familie numeroasă, o mașină cu o pereche de coarne este relevantă.