Tipuri de cafea

Cei mai mulți oameni moderni nu își pot imagina dimineața fără o ceașcă de cafea. Și ritmul de viață existent, graba veșnică te face să vină cu dispozitive din ce în ce mai avansate, care pot economisi cât mai mult timp și efort pentru pregătirea sa. Așadar, există noi mașini de cafea și mașini de cafea.

Care sunt producătorii de cafea

Selecția producătorilor de cafea este colosală. Există atât modele foarte simple, cât și eficiente din punct de vedere al costurilor, care au un principiu de lucru simplu și capacități minime, precum și modele mai complexe dotate cu o mare varietate de funcții: un cronometru, menținerea regimului de temperatură care vă permite să mențineți cafeaua caldă o perioadă (de la o jumătate de oră până la 3 ore), reglementarea cetății etc.

Merită să fiți atenți la cantitatea de cafea care se prepară la un moment dat. De regulă, aceste informații sunt indicate chiar pe dispozitiv și înseamnă numărul de cupe cu o capacitate de 100 ml. Acest lucru vă va ajuta să alegeți un filtru de cafea în funcție de cantitatea de produs pe care o consumati sau familia.

Tipuri de mașini de cafea și mașini de cafea

Toate aparatele de cafea și mașinile de cafea sunt concepute pentru un singur scop - producerea cafelei. Diferența constă în metoda de extragere din cafea a componentelor necesare pentru a obține gustul și aroma. Ele diferă în principiul formării presiunii aburului. În funcție de acești indicatori, există diferite tipuri de mașini de cafea și mașini de cafea.

Gheizer

Un alt nume este un aparat de cafea cu aburi. Modelul a fost creat încă din secolul al XIX-lea, dar până în prezent structurile constitutive și principiul funcționării nu au suferit modificări speciale. Singura inovație - există modele electrice cu un cablu conectat la o priză. Cele manuale sunt încă plasate pe aragaz.

În funcție de volum, cafetierele de acest tip sunt produse cu capacități diferite - de la 450 W la 1 kW. Constă din 3 departamente:

• rezervor de apă inferior din oțel;
• compartimente (filtru) pentru boabele de cafea măcinate;
• capacitate superioară (oală de cafea) pentru cafeaua finită, materialul de fabricație este sticlă, ceramică sau oțel.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

1. Apa filtrată este turnată în rezervorul inferior. Nivelul este determinat de nota disponibilă.
2. Cafeaua măcinată este plasată în filtru, de preferință măcinată. Pudra de cafea nu trebuie compactată, ci trebuie să fie ușor nivelată.
3. Deasupra rezervorului de apă este instalat un filtru de cafea și deasupra este așezat un vas de cafea. Mașina de cafea este plasată pe aragaz sau conectată la o priză.

Principiul funcționării este reflectat în numele modelului. Încălzită la fierbere, apa începe să se extindă și intră într-un tub în formă de pâlnie care creează presiune ridicată. Pe ea, apa cu ajutorul aburului generat se ridică în filtru cu boabe măcinate și, trecând prin acesta și îndepărtând componentele necesare din cafea, este împinsă în vasul de cafea. Procesul de împingere a aspectului său seamănă cu un gheiser.

Aparatul se oprește manual. Un sunet similar cu șuierul vă va spune despre disponibilitatea cafelei și a apei care s-a terminat în rezervor.

Atenție! Avantajul unui aparat de cafea gheizer este capacitatea de a regla încălzirea cu apă. Cu cât este mai lent, cu atât este mai bogată băutura.

Roșcovă

În acest model, compartimentul pentru cafea măcinată este un corn (suport). O caracteristică a unui astfel de aparat de cafea este necesitatea compactării strânse a pudrei de cafea măcinată fină cu un ciocan special.

Procesul de gătit se desfășoară sub abur de înaltă presiune generat în timpul apei fierbe. Nu este de mirare că celălalt nume al dispozitivului este espresso (din italiană - sub presiune).

Aburul este generat în două moduri, în funcție de tipul de mașină de cafea:

1. Steam. Aburul se produce atunci când apa este încălzită până la un punct de fierbere de 100 ° C, iar sub influența unei presiuni de 4 bar se deschide o supapă între rezervorul de apă și claxon. Aburul fierbinte trece prin cafea și, extrăgând substanțele de cafea din ea, intră în oala de cafea în forma sa finisată. Durează aproximativ 3-5 minute să gătești.
2. Acțiunea pompei. Aburul este obținut prin încălzirea apei cu o pompă electromagnetică la o temperatură de 95 de grade. Presiunea din această unitate este de 15 bar, deci gătitul durează foarte puțin timp - aproximativ 30 de secunde, iar consumul de materii prime este redus. Iubitorii de cafea știu că temperatura optimă pentru gătit este de la 92 la 95 ° C. Prin urmare, calitatea sa va fi mai mare decât în ​​modelul cu abur.

La cafeaua cu morcov, se formează o „cremă” pe cafea - o spumă moale și aromată, apreciată de mulți gurmanzi.

Ajutor! Unele mașini de cafea cu corn sunt echipate cu o mașină cappuccino - o duză pentru colectarea și biciuirea laptelui, care, pe lângă espresso, face cappuccino, latte.

Prelinge

Alte nume - filtrare, americano. Acestea au o cerere mare datorită costurilor reduse și ușurinței de utilizare.

Dispozitivul este format din 2 recipiente: pentru apă rece și o băutură finită, între care există o strecurătoare cu boabe grosiere. Filtrul poate fi din hârtie (de unică folosință), din nailon (suficient pentru aproximativ 60 de căni), metal sau "aur" (cu un strat de titan care nu necesită înlocuire).

Apa, încălzită de la elementul de încălzire până la aproape 100 ° C, se extinde și intră într-o stare de abur, care trece prin conductele de evacuare spre partea superioară a aparatului. Acolo aburul se condensează și sub formă de picături de condens picură printr-un orificiu special de pe filtru cu cafea, apoi trece prin el la oala de cafea. În acest caz, o parte din temperatură este pierdută, ajungând la aproximativ 90-97 ° C (condiții de temperatură ideale pentru americano). Dintre neajunsuri - lipsa spumei.

La modelele mai scumpe există funcții suplimentare:

• vasul de cafea este situat pe un încălzitor care poate menține cafeaua fierbinte timp de 3 ore;
• există un obturator cu o funcție anti-picurare care protejează soba de a obține reziduuri de produs pe ea atunci când cana este scoasă din filtrul de cafea;
• posibilitatea opririi funcționării aparatului în orice etapă de pregătire.

Interesant! Cafeaua este mai gustoasă și mai puternică într-un aparat de cafea picurător, cu cea mai mică putere.

Capsulă

În acest model, în loc de filtru sau compartiment pentru fasolea măcinată, se folosesc capsule speciale cu pudră de cafea tamponată în interior. Pentru ca cafeaua să nu se oxideze, să nu-și piardă gustul și să nu se deterioreze, capsulele sunt sigilate și umplute cu un gaz inert. În timpul gătitului, acestea sunt străpunse din 3 părți cu un dispozitiv special.

În primul rând, un flux de aer de intrare puternic amestecă conținutul capsulei. Apoi apa încălzită trece prin ele sub presiune. Cafeaua rezultată este turnată într-o cană. Capsula folosită este aruncată.

Dintre pro - nu este necesar să calculați porțiunea dorită a cafelei încărcate, pentru a curăța filtrul de masa de cafea veche. Dintre minusuri - în unele dispozitive puteți utiliza doar capsule ale companiei - producătorul producătorului de cafea.

Atenție! Atunci când alegeți un model de capsulă, acordați atenție nivelului de volum al zgomotului pe care îl produce.

Combinate

Combină 2 tipuri de cafea:

• carob, cu espresso;
• picurare, pentru fanii americano-ului.

Cu un astfel de dispozitiv, merită luat în considerare faptul că pentru aceste băuturi sunt necesare boabe de șlefuire diferite (fine - pentru espresso, mari - pentru americano).

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție puterii. Este de dorit să fie de cel puțin 1-1,7 kW. Apoi va apărea o presiune de 15 bar.

Semi-

Se preconizează că o parte a lucrării trebuie să fie făcută manual înainte de preparare. Aparatul nu măcinează boabele de cafea de unul singur, trebuie completat sub forma deja măcinată. Apoi, trebuie să introduceți cafea în filtru, tamponată corespunzător. Această specie poate include, de exemplu, un model de carobă.

Din argumente, se poate remarca faptul că, în funcție de cafeaua pe care o preferi (puternică, nu foarte puternică), este posibil să determinați singur cantitatea necesară de materii prime și volumul rezultat al băuturii.

Automat

Practic nu există implicare umană în procesul de preparare a cafelei. Dispozitivul, numit, de asemenea, o combina sau o mașină de cafea, independent:

1. Masina boabele de cafea. Acestea sunt amplasate în compartimentul prevăzut pentru aceasta, unde sunt așezate în funcție de setările setate. Produsul măcinat intră în secția de presare, în care este presat într-o tabletă solubilă și umezit.
2. Încălzește apa la temperatura dorită. Sub presiune, trece printr-o pulbere comprimată și umple cupa cu produsul finit.
3. Auto-curățare. Deșeurile rămase sunt aruncate într-un recipient special, după care sunt spălate.

Este nevoie de doar 30 până la 40 de secunde pentru a pregăti 1 cană de cafea din momentul în care se pun fasolea înainte de a turna în ceașcă. Marele plus este că, datorită măcinării, cofeina și uleiurile esențiale sunt complet salvate în cafeaua finită imediat înainte de preparare. Dintre minusuri - cost ridicat.

Sfat! Nu este de dorit să folosiți cafea aromată în mașini automate - lasă un miros dificil de eliminat mult timp.

Ținut de mână

Dispozitive în care cafeaua este preparată sub presiune creată de forța musculară manuală. Acestea includ:

1. Presă franceză (presă franceză). Este format dintr-un cilindru îngust, sticlă termorezistentă și un piston conectat la un filtru din plasă din metal. Boabele de cafea măcinată sunt turnate pe fundul cilindrului, se toarnă apă fierbinte, iar capacul este închis. Pistonul este în stare bună. După infuzia cafelei (după 5-7 minute), pistonul se aruncă în jos, apăsând terenul și trecând băutura terminată prin filtru.
2. Aeropress. Principiul de funcționare este același, singura diferență fiind că filtrul este din hârtie, este de unică folosință. Acesta este introdus în capacul de plasă situat în partea inferioară a cilindrului de sticlă, după finalizarea procedurii de preparare, este aruncat afară.
3. Handpresso (din cuvântul englezesc hand - "hand"). Model în miniatură care se potrivește într-o mână. Pompa cu piston situată în interiorul pompei aer comprimat, creând o presiune de 9 bar. Imediat ce acul manometrului atinge marcajul verde, cafeaua măcinată este turnată în aparatul de cafea, se toarnă apă fierbinte, iar capacul filtrului este închis. Băutura finală este turnată în ceașcă la o simplă apăsare de buton.

Avantajul producătorilor de cafea manuale este dimensiunea redusă care vă permite să le luați cu voi pe drum, în țară, în orice călătorie. Funcționarea lor nu necesită energie electrică.

Care sunt mașinile de cafea pentru casă

Producătorii de cafea pentru casă sunt:

• electric, care funcționează atunci când este conectat la rețea;
• pentru prepararea cafelei pe aragaz - gaz sau inducție.

La modelele de mai sus, alimentate cu electricitate, puteți adăuga o turelă electrică. Cafeaua este pregătită în ea, ca pe o sobă, dar în loc de aragaz, aici se folosește un suport special pentru mâncare. Oprirea nu este automată, după finalizarea procesului de preparare, dispozitivul trebuie să fie oprit singur.

Mașini de cafea pentru aragaz

Dintre tipurile de mașini de cafea discutate mai sus, acesta include modelul gheizerelor (dacă nu este electric), în care cafeaua este pregătită folosind o sursă de căldură - o sobă cu gaz sau cu inducție. În plus, sunt cunoscute din vremuri imemoriale cezva (cezve), Turk, dalla.

Cezva este o navă din cupru forjat, oțel, aluminiu, alamă sau ceramică, a cărei suprafață interioară este acoperită cu staniu alimentar pentru a evita ingestia de substanțe periculoase pentru sănătatea umană eliberate prin încălzirea cuprului și aramei. Are baza largă și gâtul îngust, un mâner lung, cel mai adesea din lemn dur.

Majoritatea iubitorilor de cafea consideră că Turku este același cezve, fără a face distincții între ele. Conform unei singure versiuni, numele dificil nu putea prinde rădăcină în Rusia și, din moment ce cea mai faimoasă era cafeaua turcească, vasul se numea turcul. Cu toate acestea, unii experți consideră că există încă o diferență: turcii au gâtul mai larg și mai scurt, având forma unei pâlnii.

Dalla este utilizat pe scară largă în țările din Arabia Saudită și Siria. Acesta este un vas mic, cel mai adesea din cupru, cu gâtul îngust, un nas scurt și un fund gros, având un capac și un mâner lung, drept. Forma seamănă de la distanță cu un ibric.

Piața existentă pentru producătorii de cafea și mașinile de cafea oferă un număr foarte mare de modele și tipuri diferite pentru fiecare gust, chiar și cel mai sofisticat. Alegerea depinde de preferințele iubitorului de cafea: puterea dorită, cantitatea, rețeta preferată etc. După ce ați cumpărat, ținând cont de toate avantajele și dezavantajele, puteți deveni proprietarul unui dispozitiv care vă poate oferi adevărata plăcere cu o ceașcă de o băutură aromată care se poate încărca cu vivacitate și bună dispoziție pentru întreaga zi.